阿基師家常菜 三杯中卷

1.蒜頭壓扁、青蔥切段、薑、辣椒切片。 2.中卷切圈或片皆可，放入滾水中，熄火，汆燙一下撈起。 3.起鍋熱油，先炒紅蔥頭，再下蒜頭、辣椒片、蔥段，香味出來後撈起。 4.原鍋倒入香油2大匙，以小火炒香薑，再加冰糖，炒到融化後，倒入少許的水，拌勻。

阿基師教你做「三杯中卷」 三杯中卷. 1.起鍋，加少許麻油和少許香油爆香薑片至酥香，取出備用。 2.另起一鍋加少許油炸香辣椒、蒜粒、紅蔥頭和蔥段，取出。 3.薑麻油倒回鍋內，加入冰糖炒出糖色，加醬油和米酒滾煮收汁，加進炸過的辛香料。 4.滾水鍋汆燙中卷數秒，放入鍋中拌炒。 5.預熱砂鍋，備用。 6.九層塔葉加少許薑麻油和炸辛香料的油，放入砂鍋中鋪底，再倒入炒好的中卷即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的

三杯中卷~麻油.,醬香.九層塔香,豐富了這一鍋,薑片小火慢煸成呈現捲曲狀,又香又好吃. 白飯準備的不夠多別想吃的盡興!三杯就是要配白飯吃才過癮丫

1.蒜頭壓扁、青蔥切段、薑、辣椒切片。 2.中卷切圈或片皆可，放入滾水中，熄火，汆燙一下撈起。 3.起鍋熱油，先炒紅蔥頭，再下蒜頭、辣椒片、蔥段，香味出來後撈起。 4.原鍋倒入香油2大匙，以小火炒香薑，再加冰糖，炒到融化後，倒入少許的水 ...

將兩者結合，便能烹製出一道香氣撲鼻、簡單又美味的佳餚—三杯中卷。 以下將為您介紹詳細的食材準備、步驟以及烹調秘訣，確保您的三杯中卷不僅成功還能大受好評。

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