Q彈餡料多！台南50年老字號蝦仁肉圓必點四神湯、小肚湯

「四神湯」是 民間流傳用來補脾胃的食療 ，組成簡單又容易準備，所以廣為流傳。 所謂的四神就是「山藥、芡實、蓮子、茯苓」，有時會用薏仁替代茯苓。 山藥補益脾胃。 茯苓利水滲濕，經常水腫的人可多食。

藥膳由來: 四神湯相傳是乾隆皇帝下江南的時候尋得的一道藥膳，原名是「四臣湯」。當中有四味中藥，是芡實、蓮子、淮山、茯苓。是因為乾隆皇帝與四位大臣一起出巡，四名大臣 ...

如今傳統的四神湯，也保留茯苓、山藥、芡實、蓮子的4 味中藥食材，不少人還會再加入第5 神「薏仁」， 搭配豬肚、豬腸或排骨一同料理，讓四神湯有更高的營養價 ...

傳統的四神湯是淮山（山藥）、蓮子、芡實與茯苓，許多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山藥。 食材部份，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配 ...

✍️四臣與豬肚燉煮後食用，能溫脾健胃，有扶正體弱勞 累者之功效，故得名為「四臣湯」。 ✍️除有互相加乘溫脾、健胃、補腎、利濕的作用外，豬 肚本身亦有顧脾胃的 ...

四神湯能健脾開胃祛濕，性平和，適合這類體質者服用。使用「芡實、蓮子、淮山、茯苓」四味藥燉煮豬肚是四神湯原始的組成，中醫處方用藥講究君臣佐使，此四 ...

「四神湯」相傳始自乾隆皇帝下江南探訪民情，隨侍之四位大臣由於操勞過度，相繼病倒。經太醫開出藥. 方「芡實、蓮子、淮山、茯苓」等四種藥材燉豬肚服用，後來陸續痊癒， ...

四神湯顧名思義是由四味藥材所組成---山藥、茯苓、芡實、蓮子。此四種藥材溫和，皆有平補脾胃的功能，是一帖適合全家大小食用的藥膳。從個別的藥性來看 ...

四神湯是用淮山、芡實、蓮子和茯苓四味中藥加入排骨，豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用。在台灣為減少藥味、增加口感和成本考慮，通常用薏仁來取代茯苓，或者只使用薏仁和豬小腸來 ...