3分鐘學會自製豆花！只要三種材料按照比例零失敗！

像是需要準備什麼工具材料、製作豆花的 DIY 步驟及如何依個人喜好調整豆花製作比例等等，以後想吃豆花除了出門買以外，也可以試著在家自己動手做！

傳統的古早味豆花，有軟綿細緻，而且入口即化的口感，常在嘴裡豆香味十足，有的人在乎口感的滑順，有的人在乎豆香是否濃郁，這次教大家製作既滑順又濃郁的豆花。

自己動手做豆花，乾淨衛生又好吃，本期邀請豆花店老闆示範如何自製豆花，讓讀者完全掌握料理要訣，另外也為原味豆花搭配時令水果或特色食材，變化出多元風味的夏日涼品。

沒想到自製豆花這麼簡單， 只要三步驟五分鐘，再等15分鐘等豆花凝固，就有好吃的豆花可以吃，而且我覺得比外面賣的還好吃耶！

所以其實 最好依豆花粉包裝上所提供的比例來製作，因為不同品牌的豆花粉所含的石膏、蕃薯粉等比例可能會不同。 將豆漿加熱至 85°C 之後，再由高處沖入豆花粉水液。 重點是：一定要高高得往下沖，容器最好要夠深豆漿才不會噴出來。 接著馬上加蓋，不要動它，靜置 40-60 分鐘，它就會慢慢凝固成豆花嘍。 我個人是喜歡吃冰冰的豆花，所以之後就送去冰箱冷藏一晚，隔天再搭配花生仁，以豆漿為基底，就是自己深愛的豆漿豆花了。 自製傳統豆花其實不難，但魔鬼藏在細結裡，像是溫度、沖的高度、食材比例都是重點。 我有的時候

豆花比例怎麼算？ 製作豆花最關鍵的比例在於豆漿與凝固劑的比例。 一般而言，製作傳統嫩豆花，豆漿與水的比例大約是1:1到1:1.5，而凝固劑（如市售的豆花粉或石膏粉）的使用量則需依照產品說明，但大致上每5毫升的豆漿（包含水）需要約5-8克