1.刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤麵粉3兩水，（麵粉與水的比例最好是5:2，也就是500克的面，200克的水）·2.往小洞里倒入適量的 ...,刀削麵製作方法高筋麵粉50公克中筋麵粉200公克鹽巴2.5公克水105ml.洋蔥切塊或是切絲紅蘿蔔切絲雞...
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
1.刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是1斤麵粉3兩水，（麵粉與水的比例最好是5:2，也就是500克的面，200克的水）·2.往小洞里倒入適量的 ...,刀削麵製作方法高筋麵粉50公克中筋麵粉200公克鹽巴2.5公克水105ml.洋蔥切塊或是切絲紅蘿蔔切絲雞胸肉切絲蒜頭切片,妈妈做了几十年的刀削面配方比例，筋道爽滑】01.把所有食材放入面盆里，揉成粗糙的面团，醒10分钟。,11.继续揉一会儿，再醒10分钟，再揉一会，...
不知道從何時開始，我對刀削麵的興趣不減，都會很想吃吃看有一次問了老婆說「你最喜歡哪一家的刀削麵？」，她跟我說劉家酸白菜火鍋那家還跟我說他們的牛肉麵也超級好吃～於是某一次在附近閒晃，就跑去吃了！【劉...
餡餅粥的選擇在台南還不少，反而在台北我就比較少去尋覓之前在永和吃了一家還不錯的【家鄉園】，這次來到了景美品嘗一家老店囉！這是騎單車車友家開的，之前一直沒有機會來吃吃看，這次總算品嘗到了！這裡的餐點...
一直吃餐廳實在太是傷本，其實我也很喜歡簡單的飯食與麵食在台南水餃、與刀削麵的選擇很多，在林森上就接連很多家用餐時段人都不少，山東餃子館的人氣也不差，於是就來吃吃看炒飯總是令我感到興趣，不過這裡的炒...
前陣子在台南連續吃了兩家刀削麵，回台北後也特別尋找了一下永和也住了十幾年了，我卻是說不出要去哪裡吃刀削麵，真是慚愧不過這次總算是知道一個地方了，而且還附帶了發現美味的紅豆餅以後覓食的選擇又多了一間...
別看著我整天吃吃喝喝，而且都在吃高價位的東西事實上我還是很愛一般的美食，三餐能吃飽是最重要的而最近好像比較喜歡刀削麵，以麵食來說口感真的很好（我也要開始找尋永和的刀削麵哩～）小菜來了一大盤，口味普...
每天吃飯的時候大多的選擇就是飯食與麵食，麵食的種類有很多種像我就很愛刀削麵，比起一般油麵與陽春麵好吃許多，多了麵條的Q感這次原本是要目標台南東和路上的山西刀削麵，不過剛好沒有開門為了一定要吃到刀削...
