刈包 (割包)麵皮 by Sidney的廚房樂園

全素刈包\割包麵皮，麵糰本身無油無糖。 雖然手作相對耗時，偶爾蒸上一籠刈包，準備幾樣喜歡的餡料，邀請三五好友一起發揮創意，分享不同口味的刈包組合，誰說刈包不能是派對的主角呢？

網友推薦簡單家常【刈包】做法，包含：自製刈包皮食譜、刈包控肉滷法、炒酸菜等，還有創新口味刈包、素刈包，皆附詳細料理步驟，輕鬆在家重現台灣小吃！

吃刈包怎麼可以少了自製刈包麵皮呢?自己製作簡單又方便~柔軟帶Q彈感~也可以做造型~更受孩子歡迎! *刈包製作 https://icook.tw/recipes/215393 *歡迎來我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"玩 https://www.facebook.com/sidneysplayground/ 【關鍵字】：刈包、icook、中筋麵粉、烘焙 ...

刈包皮表面會有硬皮或是濕濕透明狀.有可能是在最後發酵時風吹到或是水滴到 刈包皮必須冷凍保存可以防止老化變硬 使用時提前退冰，或者可以小火慢慢蒸就可以了

自己手工現做的刈包皮特別香Q、有嚼勁，我好喜歡，再蒸過還是一樣好吃! 夾在刈包裡的滷肉就是要有點肥才好吃，炒過的台式酸菜鹹香夠味，花生糖粉更是替刈包畫龍點睛，難怪被封為台式漢堡!

食材: 特級中筋粉心麵粉 500g、水 250g、沙拉油 1大匙、即溶酵母粉6g、細砂糖 30g. 1. 將酵母粉、水、砂糖攪拌均勻直到完全溶解。 2. 放入麵粉，先用筷子攪拌直到麵粉充分吸收水分。 3. 接著用手將麵團揉成團，揉至麵團不沾手且呈現光滑狀即可。 4. 將麵糰取出，用擀麵棍壓成約0.5公分厚的長方形麵皮。 5. 接著將麵皮由下而上慢慢地捲起來，記得要慢慢捲避免產生空氣在麵團中。 6. 將麵糰分切成12等份，每一個份量約60g，重量盡量一樣這樣做出來的刈包大小才會一致。 7. 將麵糰滾成圓球狀