開胃好滋味！【剝皮辣椒雞湯】香甜美味，清脆爽口！

快速方便的剝皮辣椒雞湯 的詳細作法：#2025廚神養成 之前煮雞湯都煮一大鍋要吃好幾天, 最近發現改在超市買切好的帶骨雞腿很適合來作快速煲湯, 恰好這星期有寒流, 就可以回家煮個剝皮辣椒雞湯, 在冷冷天氣裡喝口微辣的雞湯, 全身都暖和起來。

再加入美白菇拌炒，加入水、蔭油清煮滾，續加剝皮辣椒汁煮滾。 一般煮湯添加風味和調色會用醬油，此處以跟剝皮辣椒風味接近的蔭油來調味會更搭。 最後放入剝皮辣椒、蛤蜊、適量鹽即可煮開即可。 蛤蜊可增添雞湯的鮮味。

剝皮辣椒雞湯 IG@cooking__intern 剝皮辣椒雞湯加了香菇和蛤蜊提鮮，剝皮辣椒雞湯加入香菇和蛤蜊提鮮，湯色清澄，鮮香四溢，雞肉嫩滑，辣椒微辣，冬天想暖胃就喝這個！

剝皮辣椒雞湯是一道充滿台灣家常溫暖的湯品，做法簡單卻蘊含深度。 掌握「雞肉先處理、湯汁是靈魂、起鍋再調味」三大訣竅，並勇於嘗試不同的食材搭配，您就能輕鬆駕馭這道療癒湯品。

型男大主廚吳秉承分享煮剝皮辣椒雞湯的「正確順序」，除了把雞肉汆燙外，也可以試著用乾煎的方式，更能增添香氣，而且加皮蛋能讓湯頭美味更 ...

其實過去型男主廚詹姆士就曾經分享過「3分鐘」做出剝皮辣椒雞湯的小撇步，只需掌握「6步驟」，就能輕鬆煮出香味四溢、雞肉Q彈的湯品。

3.下杏鮑菇略為翻炒。 4.放入雞腿肉煎出雞油香。 5.在湯鍋中加入米酒、金蘭剝皮辣椒與所有食材。 6.加入適量的水淹過食材。 7.蓋上鍋蓋煮至湯滾。