山頭火拉麵 旭川本店

在北海道旭川的「山頭火」拉麵本店，品嚐了經典鹽味拉麵。 濃郁的豬骨湯底配上鮮紅梅子，令人回味無窮。 創辦人畠中仁先生的初心，成就了這碗充滿故事的美味拉麵

北海道的旭川拉麵相當有名，在旭川有著相當多的拉麵名店，旭川拉麵以醬油拉麵最為有名，不過當然許多拉麵店也都有推出豚骨拉麵、鹽拉麵、味噌拉麵…等等，來到有拉麵王國之稱的旭川，不要忘記吃上一碗拉麵。 在台灣頗具有知名度的山頭火拉麵，他的本店、發源地就位在旭川。 JR旭川站，這一代附近有不少拉麵名店，山頭火、梅光軒都離這不遠。 山頭火本店就位在旭川站前，走路不到五分鐘的地方，照片中這個招牌跟位置，是山頭火本店的舊址。 可以看到門上貼了告示有箭頭指標，用餐的地點跟入口已經換到隔壁了。 這是山頭火本店的

山頭火拉麵Menu就很簡單，主要就是左而右，依序是招牌拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵與辛味噌拉麵等四種口味，有分成大中小碗，只有辛味噌拉麵稍微貴一點點，其他價格都一樣。

山頭火拉麵 板橋大遠百已經開了很久，其實它一來台灣的時候，Tiss就已經早早去吃過了，說到日本拉麵界的經典品牌，來自北海道旭川的 「山頭火拉麵 （らーめん山頭火）」 絕對榜上有名。

廣受國內外饕客喜愛，源自北海道旭川的豚骨鹽味拉麵讓人讚不絕口。 創辦人畠中先生宣示要為家人做出美味的拉麵，造就出現在的山頭火拉麵。 在歷經不斷的失敗與改良，最後終於研發出獨家製法的豚骨白湯湯底，調製成醇厚且柔和的口感。 現今不僅日本國內，在國外也擁有多家分店，廣受各國饕客的喜愛。 從麵碗便能感受到山頭火的堅持講究。 所有分店都採用偏小且稍有重量，碗口不外擴的訂製麵碗。 特別計算過的麵碗厚度能讓湯頭在送到嘴邊的前一刻，都能保持完整的香氣與美味，在上餐後還具有抑制溫度流失的功能。 藍色在拉麵碗中極為少見，也成

山頭火拉麵大家應該不陌生，在京站、板橋、台中各有一家分店，但還是旭川本店的口味最正宗～有別於旭川傳統的醬油拉麵，山頭火最受歡迎的是鹽味拉麵，口感細膩又濃郁，讓山頭火迅速打開知名度，成為北海道代表性的拉麵之一！