台灣南部粽［香菇肉粽］做法簡單，健康又美味。「客家小玲」#22

說到底，好吃的 南部粽做法，核心精神就是「不將就」。 願意花時間挑好料、願意站在爐火邊慢慢炒香、慢慢滷肉、願意等那漫長的燜粽時間，最後才能換來那口讓人感動的傳統好味道。

最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, 先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟, 再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。

提到南部粽，這是許多家庭的珍貴記憶，本篇文章將詳細介紹南部粽做法，從選材、包粽到水煮的秘訣，不藏私分享，讓你輕鬆上手，做出媲美阿嬤手藝的經典南部粽！

除了吃粽子之外，或許你應該知道粽子由來，才能更加了解端午節的文化，本文會分享2道南北粽子做法食譜，想知道更多關於粽子介紹，那就繼續看下去吧。