阿肥講古第四集

2022年7月14日 — 一般在超市買的日式咖哩塊，或是在日式咖哩店吃到的咖哩，通常都有一個特色，就是會利用麵粉去增加醬汁的稠度，所以感覺稠稠的。不過在香料咖哩當中，不 ...

2022年11月24日 — A：印度的飲食文化大致分成南北兩大區，北印度的主食是印度烤餅搭配咖哩。因為搭配烤餅沾取食用，所以北印度的咖哩偏濃稠，加上氣候較為寒冷，因此會大量 ...

2017年4月11日 — 番茄「咖哩」 由洋蔥、薑、大蒜、紅辣椒與番茄組成，風味溫和而豐富，也不會過於複雜。 · 焦化洋蔥「咖哩」 · 香草「咖哩」 · 椰奶「咖哩」 · 優格或鮮奶油 ...

咖哩起源於南亞，最早在印度出現，但現代意義的咖哩是由殖民地時期英國人定義及歸類。咖哩是指普遍存在於印度，包含薑黃、芫荽、辣椒等香料（香料種類不限，但大多有薑黃、 ...

由於印度人熟諳各種香料特性，加上香辛料使用的差異，口味上迥然不同，各有特色。印度南部由於地理位置較接近赤道，需較刺激性的食物增加食慾，因此口味上較為辛辣，加上 ...

2023年10月15日 — ... 印度餐廳，以印度地理五大地區各邦貴族料理為原點，供應帶有不同地區特色的各式濃郁咖哩，搭配招牌烤餅，是台北想要品嚐道地印度咖哩的首選。 地址 ...

2019年3月22日 — 因為印度料理都放了香料，所以每一道印度菜都會有「咖哩味」，而讓人們認為「印度料理全都是咖哩」。 不過，如果仔細觀察，印度的香料種類有一百種以上， ...

我們有談到印度的咖哩是多種辛香料的組成，也由於印度人熟諳各種香料特性，幾乎家家戶戶都會調製咖哩，各家皆有其私房味道與秘方。而印度的家庭或餐廳中，有一種使用頻率較 ...