台南在地20年的堅持 最台南的花雕雞 #一鍋三吃 #廚房有雞粵菜餐廳 #聚餐首選

台南第一名的花雕雞 「廚房有雞」 深植台南人心中已經將近20個年頭，遵循古法秘製的『花雕雞』與『澳門豬骨煲』是老闆娘親自到廣東珠海學習而來，目前在台南除了有中華總店與北安旗艦店外，2023年6月新開幕的北安店A2館，以全新的宴會廳、合菜方式呈現 ...

正宗廣粵花雕雞 採用霸王跑山雞，肉質香甜Q彈，搭配秘製花雕配方，淋上花雕醬汁上桌現場悶煮，一吃彈牙雞肉、鹹香醬汁拌飯，二吃精華湯汁滷味，三吃鮮美高湯、豐盛鍋物，盡享多重美味。

因為這樣的初衷，創辦人踏上料理的探索之路，試過無數菜系，最終，在廣式料理裡找到最迷人、也最符合養生理念的一味『花雕雞』，並以此作為故事的起點。 然而，她始終覺得，少了點「台南」的靈魂。 於是，每天收店後，她不休不息地調整口味；料理完成後，主動向客人請益；甚至把午休時間也拿來鑽研新菜。 因為她深知，台南人挑剔而細膩的味蕾，需要更細緻的用心來滿足。 這份用心，慢慢被吃進心裡。 冬天裡一鍋熱騰騰的花雕雞，不只暖了身子，也暖了人心。 於是這道「花雕雞」，從粵地傳入，終於在台南落地生根，成了廚房有雞最動人的一道招牌

8間台南花雕雞料理懶人包 ，是由熱血台中與台南美食部落客共同製作!!花雕雞以其酒香濃厚、肉質鮮嫩的特點，成為一道令人陶醉的美食。

「一品」象徵絕對品質，為廣東名廚經典私房菜！

為了完美呈現花雕雞，創辦人多次到廣東找老師傅取經，被老師傅拒絕也不棄不捨的溝通請求，三顧茅廬後，終於將作工繁複的「花雕雞」帶回台灣。 堅持廣式料理，一勺醬細嚐慢調、一鍋雞慢悶細炒、一碗湯細煮慢熬的功夫，把客人當家人費盡心力，烹調前嚴選食材、烹調中嚴格控管衛生，才能料理出美味、安心的花雕雞、豬骨煲等新鮮美味，讓每道料理都充滿心意。 料理出這些名菜，創辦人並不以此滿足，總覺得少了一個名為「台南」的味道，於是在每次出餐後詢問客人意見、休息時間不斷調整口味、打烊後研發菜色，最高標準要求餐點能滿足台南人纖細的味覺，