台南土魠魚羹達人 選魚很認真 烹調好口碑1020929

來到台南旅行除了吃牛肉湯之外，一定要試試土魠魚羹，這趟來到台南我吃了《灣裡土魠魚羹》以及 呂記????魠魚羹，兩家都不錯，但我個人更偏愛《灣裡土魠魚羹》，超人氣台南灣裡美食很好吃值得推薦。

台南有很多專賣土魠魚羹的老店，許多人台南人也都有自己專屬口袋名單，而這間 真正土魠魚羹，名列我們心中前幾名，不僅土魠魚羹好吃，排骨飯也很推薦喔。

土魠魚羹，是台灣人熟知的大眾小吃，有些人會把它當正餐，有些人則把他當小吃，但不管怎樣，大家一定都品嚐過土魠魚羹的風味。 現在大家隨時可以吃到的土魠魚羹，從前可是季節限定的美食呢！ 早期台灣依賴沿海漁業，只有冬季的短短數月吃得到土魠魚，後來隨著1974年安平港開港，遠洋漁業漸漸發達，使得漁獲豐富、價格穩定，土魠魚羹那又香又甜的羹湯滋味，才得以成為大眾皆可享受的美味。 那土魠魚羹怎麼做呢？ 就要分為土魠魚羹主料－炸魚，以及土魠魚羹的靈魂－羹湯。 炸土魠魚得先將魚清潔、剔骨、切塊，再以糖、鹽、味素、蒜頭、蛋汁或

雖然在台南談到土魠魚羹，大家腦海裡浮現的可能是那些知名老字號，但對住在永康大灣一帶的人來說，「阿秋浮水土魠魚羹」不是觀光客會特地排隊的名店，卻是從 小吃 到大的家鄉味。

來台南旅行一定要吃的小吃就是土魠魚羹啦，最好吃的土魠魚羹就在台南灣裡，這間老店已開業40幾年，霸氣超大塊的炸土魠魚可是招牌，很多熟客都會點大碗然後再加一份炸元魚肉，外帶的也常常一外帶就是500元土魠魚塊，土魠魚羹裡滿滿都是扁魚大白菜香，記得一定要點大碗，點小碗絕對會後悔，店裡除了土魠魚羹，浮水虱目魚羹也很推薦，真心大推府城最好...

????台南大調查2.0｜本次主題：一人最多選三家，台南人推薦必吃的????「土魠魚羹」大調查。 （不限土魠魚羹專賣店、飯桌、小吃店家，只要有賣土魠魚羹的店家都可以。 ） 如果提到台灣最被忽略的知名小吃，土魠魚羹絕對是名單之一。