台南葉家小捲米粉的獨特魅力Ye's Squid Vermicelli A Tainan Treasure

這間「施家小卷米粉」地點就位於南區中華西路上，隱藏在橋下的南區超好吃小卷米粉就是這間啦~以小卷川燙過的清湯煮米粉，小卷甜脆、湯喝起來清甜又爽口，那甜味果然是台南人口味，重點還可以免費續湯，即便是炎炎夏日，還是讓人忍不住一口接著一口的美味，就是這一碗好吃的施家小卷米粉啦！

施家小卷米粉 - 施家小卷米粉，老字號隱藏美食，新鮮小卷，鮮甜湯頭，米粉Q彈，美味難擋。 網友評論、最新食記 (1720則) 評分: 4分。

施家在這三個部分都弄得非常的好，湯頭鮮甜好喝、米粉軟中帶脆 裡頭新鮮的小卷，只要簡單沾上點醬油就是超美味了啦~

店名：施家小卷米粉 地址：台南市南區中華西路一段2巷5號 平均消費： 小卷米粉120元 星期二~星期日正常營業 每周一公休Y (^_^)Y...

簡介 台南市南區的「施家小卷米粉」是一家在地隱藏版的美食小店。 原先位於國華街的老店，現已遷移至中華西路，但手藝依舊不輸名店。 店內招牌的「小卷米粉」湯頭鮮甜，小卷新鮮Q彈，米粉軟而不爛，讓許多老饕念念不忘。

這家小卷米粉，營業應該超過二十年了，算是從小就把這美食放入口袋名單當中了老闆早期是葉家的廚師，葉家曾因故中斷了一段時日沒營業，所以便來此開業，所以招牌上才會寫上原國華街老店. 店家會先把小卷川燙過，等客人點餐後，在加進去與米粉一起煮一下，小卷本身就煮得剛好彈性，Q甜脆彈且有水份，這裡用的都是粗米粉，這也是小卷米粉的特色之一，這種米粉較耐煮，湯頭的話，是小卷煮出的鮮甜海味，入口相當美味且不膩的鮮甜，突然覺得化身為一隻小卷在大海中了呢. 這裡的小卷都是來自興達港，新鮮度百分百！ 今天太晚去了，所以沒吃到隱藏版