【台南必吃】炭火羊肉爐 台南這家最有氣質 part3 台灣1001個故事｜蔡依臻 (羊肉爐)

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我家很喜歡吃羊肉爐常去吃的是朝現宰羊肉、咩灣裡羊肉，剛好最近朋友聚餐吃了一家新開的阿堂鮮蔬羊肉爐，想說可以來做個介紹和評比

這間「朝現宰羊肉」在這裡創業超過20年歷史，小高每次開車經過總是客人滿滿，因此很早就列入品嚐口袋名單，報紙說這家羊肉店老闆本身就是養羊人，自己飼養羊隻又現宰現賣，最新鮮羊肉當然羊肉就美味，只是現在政府規定不能私宰，不知到現在是否還是 ...

這家店的羊肉完全沒腥味，帶皮羊肉久煮不硬，羊大骨帶著滿滿的膠質，黏到你嘴巴幾乎打不開！ 炒羊雜清爽味道又濃郁，麻油羊肝鮮嫩不腥，麻油味道超棒，光醬汁就可以下好幾碗飯！

朝現宰羊肉的最新菜單、評論、圖片、相片,台南市南區最好吃的中餐館,網友評分: 4.1分,地址: 臺南市南區健康路二段245號，訂位電話: +886 6 263 9647，在地人推薦必吃的、CP值超高的中餐館之一。

朝現宰羊肉的湯頭羊味最濃，喝起來味道最重讓人想一直喝，但是喝完會口渴，我猜可能有加味精喔。 咩灣裡羊肉湯頭是高麗菜的清燉羊肉湯，我覺得是三家裡面最為普通的。 阿堂鮮蔬羊肉爐則是帶有淡淡的羊味、更多是蔬菜的鮮甜，以芥菜為主的湯底，裡面很多涼補蔬菜苦瓜白蘿蔔，喝起來偏淡口，但是喝完會回甘喉嚨是舒服的。 想喝單純的羊肉湯頭又不怕香菜，我會推薦朝現宰羊肉（超討厭香菜的千萬不要去吃，香菜味可是從頭飄香到尾哦） 想喝養生健康的羊肉湯頭，我會推薦阿堂鮮蔬羊肉爐，基本上一年四季都能吃，而且湯頭就像喝了清新好茶一樣會回甘～