台南刀削麵／沒有店名飄香18年／晚上才營業只賣4小時／每日限量 ...

老五刀削麵是一間位於台南中西區，距離台南火車站約600公尺的一間刀削麵食、飯食的小餐廳。 整間店環境沒有太多裝潢，打造的簡潔。

據說機器切出來的都沒有手工來的對味，想吃到那種柔嫩彈牙、越嚼越香的刀削麵，果然還是要師傅親手操刀才行！ 有了完美的麵條後，湯底跟料也絕對要輸人不輸陣！

沒有店名的手工刀削麵專賣店，一賣就是18年，晚上才營業只賣4小時，限量供應晚來吃不到，是許多老饕最愛的隱藏版美食，邊吃還能邊看老闆現場削麵的實況料理秀

加上沒有店名，只有白底紅字手工刀削麵字樣，很容易過門不入. 是說～來個名字不是比較好叫嗎？ （摸下巴） 抵達時已下午一點，過了用餐高峰，仍有陸續前來的外帶客. 店內空間出乎意料的寬敞，但桌數不多，想來還是以外帶為主. 入內時正好有群長輩聚餐，邊看電視邊聊天，頗有在自家客廳聚餐的自在感. 店內麵類共四種：甩麵、拉麵、刀削麵與麵疙瘩，價位相當平實. 除了成本高些的牛肉類90、120元不等，價位落在50-70元之間. 就是來嚐鮮的啊，除了拉麵外，每種麵都來一碗吧. 最最最最想品嚐的就是久聞大名的紹子麵. 到底什

沒有店名的手工刀削麵專賣店，一賣就是18年，晚上才營業只賣4小時，限量供應晚來吃不到，是許多老饕最愛的隱藏版美食，邊吃還能邊看老闆現場 ...

台南開元市場後門近40年無名麵店，因市場整修已於2025年2月底暫遷至市場內。 店家提供三種寬度麵條，以肉燥乾麵與滷味為特色，亦有餛飩、水餃與牛肉麵等品項。