130斤「史詩級」龍膽石斑 釣客製作魚拓紀念 網瘋傳：市價上萬元 #石斑 #史詩級

鞍帶石斑（俗名是龍膽或龍躉石斑，以下簡稱龍膽）學名為 Epinephelus lanceolatus 是石斑魚種中體型最大（有斑王之稱），根據國際糧農組織（FAO）記載，在澳洲水域曾有捕獲288公斤之記錄。 龍膽肉質鮮美珍貴，目前主要產地是在東南亞、澳洲水域也偶有捕獲，台灣附近海域亦曾發現，但數量稀少，加上漁民之濫捕這幾年來產量銳減至供不應求之地步。 台灣全世界第一個開發出龍膽石斑魚苗技術的是1995年由水試所台東分所與屏東縣枋寮鄉龍佃養殖場合作而成，並於1997年確立量產技術。 龍膽的開發成功不僅為台灣

臺灣養殖石斑魚從卵孵化到長成大魚，每個階段養殖技術都非常成熟，所以臺灣故有「石斑王國」的美稱！ 而龍膽石斑魚則為石斑魚類中體型最大者，牠還有斑王的稱號喔!

台灣雖是龍膽石斑的養殖大國，但過去龍膽石斑因為價格高，多以外銷為主。 龍膽石斑是石斑魚中體型最大的魚種，也被稱為鮢過魚，特色是身體帶黑色斑紋，成魚的鰭亦有黑色斑點，屏東縣養殖漁業發展協會總幹事陳啟宏說，野生龍膽石斑主要生長在珊瑚礁群中，過去多是以拖網捕捉，但如今已瀕臨絕種；氣溫適宜、少寒害的屏東是全台最早做人工繁殖的地方，並引進海水養殖，早期近9成以外銷為主，現亦有7成外銷，養殖地尤以屏東林邊、佳冬、枋寮一帶為主，高雄以北至雲林沿海則多自產自銷。 請繼續往下閱讀... 龍膽石斑口感特色在於皮的Q度，以及少

販售專業嚴選的水產、跑山雞、厚呷雞、厚呷豬、澎湖放牧牛肉、有機無毒蔬果及健康環保商品，同時設有天和烘焙、有氧蔬果吧、咖啡果汁、簡餐、甜點，並教導消費者怎樣吃的健康，建立「從產地到餐桌」農畜水產食材一條龍的經營模式。 從生產、加工、零售、及服務全程包辦，為了就是要維護最安心的品質，信守創辦人劉天和先生當年在病床上對自己的承諾。

龍膽石斑中含有豐富的蛋白質、脂肪酸以及多種維生素和礦物質，這些物質被身體吸收利用後可為身體提供能量。 適當食用有助於維持身體正常生理功能，促進成長發育。

石斑魚、龍虎斑、龍膽石斑都是很常出現在家常料理的品種，其中很多人最常誤會龍虎斑和龍膽石斑是相同的，這次會帶大家了解龍虎斑和龍膽石斑的差別！