快消失的捕撈文化！你知道台灣的海膽在哪裡抓的？我在秘境等海男阿公上岸，買了很多顆海膽回家。這是正宗的台灣海膽料理！

馬糞海膽因味道濃郁、口感嫩滑備受饕客喜愛，每年5月至9月是海膽的性腺發育成熟期，近年卻因過度撈捕面臨族群瀕危，並在今年更新的《台灣海鮮選擇指南》第六版，從黃燈（斟酌食用）轉為紅燈（避免食用）。

台北地區海膽吃到飽餐廳推薦： 1.雲軒西餐廳 (君品酒店) - 君品酒店雲軒西餐廳頂級牛排吃到飽, 2.上村牧場 微風北車店 - 台北車站和牛燒肉吃到飽，699元起, 3.Palette 彩匯自助餐廳 - 炙烤和牛海鮮無限享用, 4.美登利壽司 台灣店 - 來自東京銀座，平價美味壽司, 5 ...

12間海膽料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!! 許多人吃日本料理時，一定要吃到海中極品-海膽!!一般來說，紫海膽的等級最高，但其他版本的海膽也都富有濃厚的海味~其濃郁香甜，和細膩的口感~透過食記推薦就彷彿呢享受到呢~以下圖文分享點選店名即可觀看全文~!

全球海膽種類多達上百種，但在台灣，是哪些品種最常見、最具代表性？ 你又知道，這些金黃滑嫩的海膽膏，是如何在海中生成、孕育出來的嗎？

日本馬糞海膽盛產季節到來，餐廳主廚巧手入菜，不管是前菜或是壽司，生食就像冰淇淋一樣綿密鮮甜；另外台灣澎湖的海膽，則是富有顆粒感 ...

不過民眾若想吃到便宜的養殖海膽，因初期上市數量仍不多，現階段仍只能前往澎湖本島、望安、七美等地的在地餐廳或燒烤攤嘗鮮，未來逐年擴大 ...

「吃海膽」成為遊客最期待的行程之一，此時正值澎湖馬糞海膽盛產季，海膽最新鮮、口感最濃郁，更能結合澎湖最接地氣的潮間帶探險，還有機會現撈現吃，體驗澎湖專屬的海味儀式。