無油煙料理～「涼拌川耳」入味爽口的秘訣在這裡！│柯孟孝 老師

根據農業部與市面流通的資訊，台灣本土確實有生產川耳，但數量極為稀少，且與市面上常見的「台灣黑木耳」屬於不同品種。 本文將深入剖析台灣川耳的真實產況、本土與進口的差異，以及如何買到真正「正港」的新鮮台灣川耳。

川耳具有滋陰補腎、活血化瘀、祛風止痛、潤膚養顏、益氣補血等功效作用，但因其屬於中藥材，若需要使用需諮詢醫生。

品名：有機川耳 容量：100g/包 產地：台灣 保存方式：請放置冰箱冷藏保存

川耳是黑木耳的一種，相較於一般黑木耳，川耳的外觀較圓，尺寸較小，吃起來口感比黑木耳更脆，適合涼拌、快炒。 料理前要先用水泡過。

就是鮮菇供應的新鮮川耳，為菇果農場王鳴皓生產，產地為台中新社。 川耳又稱雲耳，是一種較圓、尺寸也較小的木耳品系，吃起來比市場常見的大片的木耳口感較脆，適合涼拌、快炒。

本品為超厚川耳，經過預先清理與乾燥處理，使用前只需浸泡與沖洗即可入菜，省去繁複前處理時間。 川耳質地厚實、口感爽脆帶彈性，適合涼拌、熱炒或加入湯品、火鍋中使用。 可依個人喜好搭配蔬菜、肉類等一同料理，為日常菜色增添咀嚼感與口感層次。