吳寶春 法國麵包大揭密

法國麵包是一款極簡約也極繁複的麵包，長長的一直線沒有矯揉的造型，白白的沒有濃郁的味道，卻是最難駕馭的麵包，一雙手做出無數人氣麵包的野上智寬師傅，受訪時都公開表示，最難做的還是法國麵包。

吳寶春的冠軍麵包、吳寶春金牌吐司、手揉版????金牌吐司（吳寶春師傅配方）、吳寶春吐司-中種（使用水手牌麵粉）。 以及吳寶春、桂圓麵包、酒釀麵包等相關料理做法。

1.第一次：千呼萬喚始出來，台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。 2.應有盡有：34道麵包食譜，5種老麵的製作方式，12種麵包餡料的做法。 3.烘焙界的聖經：最詳細的做法與圖解，降低失敗的風險；並有吳寶春不藏私的「叮嚀」，提供做出麵包最受用的祕訣。 4.最佳賞味期：教你吃出麵包的最佳風味，讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。

從事麵包師傅工作的前幾年，因為台灣麵包店的產品，我總以為，塗了大蒜、奶油的麵包，就是法國麵包。 直到一九九八年，去日本大阪參加烘焙食品展才發現，原來我做了大半輩子麵包，都不曾見識到法國麵包本色。

吳寶春的麵包祕笈: 27年功夫, 34道麵包食譜大公開：世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學8大類、34道麵包，包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包

配方再升級，添加湯種增加貝果保濕度及Q感!獨家研發的麵粉黃金比例，發酵出的麵糰不但更香，貝果的風味也更加濃厚。 以少糖,少油為基本的原則，嚼勁十足. 有別於濃郁系肉桂捲的辛香，滋味柔和不膩口，原汁原味呈現北歐風味。