【美食DIY】自製日式咖哩塊ー蘋果及蜂蜜大大提升咖哩粉風味，做法簡單，吃得安心

將咖哩塊加水溶解後，再加入所喜愛的蔬菜、肉類等食材，即能輕鬆調製出美味的咖哩醬。 建議在咖哩使用上，可同時使用兩種以上口味，如甜+中辣，可以因為融合更多香料而更香醇。

咖哩塊主要由油脂、鹽分以及多種香料組成，這些成分在提供風味的同時，也影響其營養價值。 根據台灣食品安全標準，市售的咖哩塊每100克約含有熱量在350至450大卡之間，屬於較高熱量的調味品。 長期大量攝取可能導致熱量過剩，進而影響體重管理，尤其對於需要控制體重或血糖的族群來說，應適量食用。 除了熱量外，咖哩塊中的鈉含量也值得注意。 台灣市場上多數品牌的咖哩塊每100克含有超過2000毫克的鈉，遠高於每日建議攝取量。 過多的鈉攝入與高血壓、心血管疾病風險增加有關，建議消費者在使用時適度調整用量，並搭配低鈉飲食

咖哩使用香料約有20多種，胡椒、辣椒、薄荷、芥末、芫荽（香菜）、丁香等香料，其中主要成分為薑黃、孜然、肉桂、小茴香等四種。 雖然各地料理方式及口味略有不同，但咖哩主成分相去不遠。 陳韻婷說，咖哩對健康的幫助主要仍是來自於薑黃營養價值，不至於差太多，但是日式、台式香料較少，香料較多的印度咖哩對抗氧化的效果可能較高。...

在減重、控制體態、崇尚健康和天然飲食的人，推薦在選購咖哩塊時，翻看商品背後的營養成分標示，盡量避免有太多添加物，如著色劑、防腐劑等化學調味料的咖哩塊，另外，因為咖哩塊在製作的時候會添加額外的 「澱粉」以及「油脂」，想要吃得更健康就 ...

成分:食用油脂﹝牛油 (不含蛋白質)、豬油、棕櫚油﹞、麵粉、砂糖、食鹽、玉米澱粉、咖哩粉、脫脂黃豆、乾酪粉、烤洋蔥粉、蜂蜜、豬肉萃取物、芝麻醬、奶粉麵粉糊 (棕櫚油、脫脂奶粉、麵粉)、蕃茄調味粉 (糊精、蕃茄精)、酵母精、調味粉 (蕃茄泥、洋蔥 ...

本文將深入剖析市售咖哩塊的成分、不同種類咖哩的熱量排行，並教你如何聰明吃咖哩，享受美味不再有罪惡感。 為什麼咖哩塊熱量這麼高？

【成分】 麵粉、植物油 (棕櫚油、菜籽油)、砂糖、食鹽、咖哩粉 (薑黃、胡荽、馬芹)、調味劑 (L-麩酸鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉)、第一類普通焦糖色素、香辛料 (胡椒、芹菜籽、芥子)、DL-蘋果酸