阿榮師與啤酒鴨的故事(下篇) 飄香三十年的啤酒鴨料理祕訣

廚師說，啤酒鴨要慎選鴨隻，去油支解、調製枸杞、胡椒等中藥材，配上比例適當的生啤酒，大火讓酒精蒸發，溫火慢燉三小時，讓啤酒酵母充分激發鴨肉本身的甜美，湯汁就能入喉 ...

2020年6月1日 — 啤酒鴨肉火鍋的詳細作法：#火鍋祭啤酒鴨的口感溫和，酒香淡淡的，適合不耐薑辣酒味的家人。嘉義有家餐廳以啤酒鴨聞名，不妨試著自己做做看喔！

2022年6月6日 — 嘉義必吃「元祖啤酒鴨」做法首公開！陳漢典大火翻炒鴨肉被嚇到皮皮剉？！ 完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=IMU1kz7o8EY 小編在旁邊看， ...

選用肉質軟嫩的紅面鴨，配上等比例的生啤酒，在加入特別調製的中藥材粉，轉大火，將酒精煮到揮發，再換溫火，慢燉三小時，啤酒的麥香味融入湯裡，入喉回甘，連名中醫師 ...

2023年11月9日 — 另一位中年客人表示，阿榮師啤酒鴨是嘉義地區的名菜，在台灣可說是獨一無二，整個吃起來的感覺非常有層次，鴨肉不老，非常的嫩，也不會油膩，有啤酒的香味 ...