【嘉義必吃】土窯燻羊肉「不加水燒出精華」耗時三天三夜！嘉義無名沙茶火鍋「現切牛肉+手工沙茶」吸饕客上門《打卡吧我的炫Food日記》2024.03.09 part2

簡介 松山土窯羊肉位於嘉義民雄，以古法土窯薰燒羊肉爐聞名。 這道招牌料理以26種藥材和藥酒醃製，再用文火薰燒三天三夜，不添加一滴水。 羊肉經過長時間的薰烤，完全去除了羊騷味，肉質軟嫩鮮美。 店家只營業兩天，每週一、二，需事先預約。

「這次嘉義行的重點就是來吃這間土窯羊肉，這家羊肉爐一個禮拜只營業兩天（原本四天，因疫情因素改為兩天），而且想吃特殊的土窯羊肉，還一定要預訂才吃得到！ 松山土窯羊肉的位置比較偏僻，建議要開車或騎車前往，到達到時候看到一間土窯房建築，就是餐廳位置了。 建築採舊時閩式的建築，土窯房的旁邊也有古時的農具，很有舊時農村風情。 我們此次是點購十人的合菜（$7500），有養生羊肉爐以及土窯羊肉及其他配菜。 在土窯羊肉上鍋之前，會有開窯的程序，店方都會告知所有顧客來觀賞開窯，老闆也會講解土窯羊肉跟其他羊肉不同的地方。

離開『 旺萊山 』接著來去同樣位於嘉義民雄， 聽說很厲害的土窯羊肉吃午餐， 前往嘉義旅遊前， 事先請教好友，詢問旺萊山附近有啥好吃的， 好友便推薦了這家『松山土窯羊肉』， 有個但書…人少不好點餐， 果真也是如此， 當天見店內其它食客，幾乎都是6 ...

嘉義松山土窯羊肉的裝潢如同羊肉爐的古法煉製一樣復古，古香古色的裝潢讓人猶如穿越時空一般，沒想到傳說中的三天三夜羊肉爐竟在此處！

嘉義最頂「土窯羊肉爐」湯頭超濃郁，Q嫩肉質一咬化開.

來去嘉義 在台灣仍處於農業時代的農村裡，到處可見到傳統台閩式建築與紅色城垛聚落建築，田裡農夫駛牛犁田、插秧，聽到的是雞鳴狗吠。