【口水雞】麻辣酸甜鹹鮮，回味無窮！正宗地道的四川口水雞做法！

口水雞是一道四川風味菜，也是去食川菜必點菜式。 口水雞集麻辣鮮香爽嫩于一身，雖然說是涼拌菜，但是小編不管冬天還是夏天都很愛食！ 當然不能吃辣的朋友，可以自行調節一下調料，下一點點紅椒油即可，同樣美味、開胃下飯！

四川口水雞 的詳細作法：擁有麻辣，醋香開胃、皮脆，麻辣鮮香嫩爽於一身“四川口水雞”。 起源："口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。

這道菜不僅以其獨特的風味而聞名，更是四川人對美食熱愛的體現。 本文將帶領你深入了解口水雞的製作方法、選材技巧以及這道菜背後的文化故事，讓每位讀者都能在家輕鬆製作出這道令人難以抗拒的美味佳肴。 口水雞的歷史與文...

口水雞做法 是將切塊白斬雞澆上以紅油為主的酸甜鹹醬料，這是夏天的絕品涼菜。 如果用市售現成紅辣椒油與花椒油，少了煉紅油的步驟，只要注意雞肉不要煮老了，基本上無難度。 天氣熱的時候大家都沒什麼胃口，這時候帶點酸甜辣的料理，是提振食慾的好幫手。 口水雞就是這樣的川味料理，一般人可能會感覺口水雞要上川菜館才吃得到，其實簡單在家就能做。 講到開胃，現在炎熱可不是夏天的專利，氣候變遷之下，常常晚春與早秋一樣又熱又濕，影響大家胃口。 中醫傳統說法是「暑濕則脾困」，中醫說的「脾」與「胃」是主導人體消化與食慾的器官。 脾

一個嫁到澳洲的家庭主婦，不會做菜到慢慢研究食譜。 不會煮飯的我，會去參考一些廚師的做法，找出一些小眉角去完成一道料理。 會放上來的食譜，基本上是一定會成功、好吃的！ 簡單食譜、簡單料理、不耗費時間為最大目標！ 讓新手小白對開始做飯會有信心 ️ ️ 還請見諒是澳洲天氣與台灣是相反的，所以菜色會有所不同喔！

口水雞昨天，在超市買了一隻雞，一部分用來煲雞湯，留著雞腿和雞翅做菜，我家人喜歡吃炒雞燜雞，天氣炎熱，不如換個花樣吧，我想到了能否做個涼拌菜?忽然想起了四川名菜【口水雞】，作為一個廣東人，不太能吃辣的，偏偏被自己的想法勾起了饞蟲。