【國宴大師•雞絲涼麵】鹹甜麻辣酸鮮香，七味俱全！還原70年代的傳統雞絲涼麵！

把各種醬料混在一起，調勻備用。 麵條煮熟後，撈進冷水中，待其降溫後，瀝乾水備用。 調好的醬料和麵拌在一起放在碗中撒上輔料即可。 (c) 2025 李錦記版權所有。

1、將豆芽洗淨焯水，然後過涼瀝乾，用香油拌勻放在碗底； 2、燒開水，將面煮至9成熟後撈出過涼，瀝乾加色拉油拌勻，使之鬆散； 3、將涼麵放入碗中，用香油，紅醬油，醋，糖，味精，花椒油，紅油，蒜泥調和的汁淋於其上； 4、拌勻即可食用。

辣椒油、花椒油、蒜蓉、醬油等調味料的巧妙搭配，使得這道涼麵既有辣勁也有麻麻的特殊感覺。 在辛辣的味道中，伴隨著微微的麻麻感，仿佛在一口中盡享四川的火爆與熱情。

四川涼麵的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的四川涼麵。

四川料理，例如 麻婆豆腐 、 魚香茄子 、乾煸四季豆，還有夏天的 涼麵，也是四川人的風味菜，邊食邊令人大呼過癮。 掌握川味的精華，由調味料入手，豆瓣醬、花椒粉、花椒油、辣椒油等多為人熟悉，在涼麵中加入少許花椒粉或花椒油，整道麵的 ...

四川涼麵是四川的傳統小吃，在四川全省都有很大影響。 近幾年更是走出四川，走向大江南北、向全國各地人們的餐桌，深受廣大食客的歡迎和好評。

大炒勺的這款傢庭制作正宗“四川涼麵”就制作好了。 吃起來麻辣鮮香，很地道！ 供朋友們參考！ 為這篇食譜評分！