生活小妙招 #3｜夏天必學！兩分鐘教你五種切芒果妙招｜芒果切法

芒果 洗乾淨後去皮切片，一顆 芒果 建議切成兩片，尺寸會比較好咬。 將切片的 芒果 放在桶子裡，撒上糖後靜置二到四小時。 加糖能讓纖維軟化，但跳過這步驟也沒問題。 把芒果放進烤箱，鋪好錫箔紙或是用網狀烤架皆可，溫度設定約 70~90 度，上下火全開，烘烤三小時。 成品會呈現脫水，但有點濕黏的狀態。 這個步驟也可以用蔬果烘乾機來進行，尬意古早味的人也可以用日曬（建議曬在有紗窗保護的陽台上，沒太陽的時候記得把它們接回家）。 經過以上步驟以後就完成啦，成品芒果乾冷藏下大約可以保存三個月左右，如果烤得越乾就可以保

自製芒果乾前先將芒果表面清洗乾净，建議芒果不要挑選過熟的，因為這樣的芒果切起來會太軟，選擇稍微硬一些的芒果，在切片時更容易切成均勻的片狀，到時進行烘烤受熱比較均勻。

每到春夏就能看到結實纍纍的土芒果喜掛枝頭，最適合醃漬做成情人果（芒果青），在茶餘飯後品嚐，那種酸甜帶澀、嚼後回甘的滋味，是季節限定的台灣之光，也是古早時的記憶。 1.備好淡鹽水（可略嘗出鹹度的濃度），將土芒果削皮，浸泡在淡鹽水中10分鐘，防止氧化變色。 2.接著剖半，用湯匙去籽，切成長條狀，再用適量鹽巴搓揉「殺青」。 3.用重物壓住30分鐘，去除酸澀水份。 最後以清水洗淨鹽分，瀝乾，完成醃漬前的準備。 土芒果削皮時可能會造成手癢，建議帶手套再操作。 傳統古早味是做成「焦糖口味」，也或者殺青後直接用糖醃，省

小孩喜歡吃芒果乾，所以偶爾會買來解饞。 芒果季，決定自己來試做芒果乾，善用家用烤箱烘果乾，原汁原味無添加，吃得開心！

今天這篇文章，會大公開小旭山脈芒果乾的4個專業的製作流程給大家參考，另外，也會實際分享4個簡易DIY自製芒果乾的重要步驟，跟著一起做，隨時都能享受天然芒果好滋味。 那我們就開始囉！

其實一點都不難！ 在家自製芒果乾，主要步驟包含：挑選新鮮芒果、仔細清洗去皮切片、依個人喜好浸泡糖水（或鹽水）調味，最後透過日曬、烤箱或食物乾燥機低溫烘乾至完全脫水。 這樣做出來的芒果乾，不僅能鎖住芒果的香甜，還能依自己的喜好

土芒果乾又叫情人果乾～ 作法分享如下 土芒果削皮-去果核-切片後，加入鹽巴做SPA，等待脫水去澀，低溫烘培直到果乾乾燥。 喜歡原味天然，所以果乾不加防腐劑、色素，也不加糖喔。