《不萊嗯的烘焙廚房》超完美基礎塔皮麵團製作
塔皮變形？塔皮入模後，大都以擀麵棍將多餘塔皮裁掉，是因為塔皮烘烤後會產生微縮的狀況（視麵團鬆弛程度，麵團過度使用而產生筋性的話，就會縮更多），因此建議使用刮板傾斜45度角來切除多餘塔皮，使塔皮高度高於塔模高度，再加上適當的鬆弛，讓塔皮烘烤後還能維持...。參考影片的文章的如下：
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塔皮縮水
塔皮變形？塔皮入模後，大都以擀麵棍將多餘塔皮裁掉，是因為塔皮烘烤後會產生微縮的狀況（視麵團鬆弛程度，麵團過度使用而產生筋性的話，就會縮更多），因此建議使用刮板傾斜45度角來切除多餘塔皮，使塔皮高度高於塔模高度，再加上適當的鬆弛，讓塔皮烘烤後還能維持與塔模差不多的高度。,步驟·因為我是用壓塔機壓塔皮，我會依造每·每壓好3-4個塔後，我會像照片這樣，·starstarstarstarstar·數量足夠後，再排放在烤網上。,塔皮...
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最近除了帶小孩還是帶小孩，吃東西變成一種發洩，也是一種生活享受這次和老婆的早午餐之旅來到了MioCafe米歐咖啡，這裡有法式塔、早午餐與下午茶這裡位於永康的東橋一路，算是比較新的住宅區，我也是第一次來到...