吃鍋團聚！壽喜燒作法，壽喜燒醬汁怎麼做？

道地的壽喜燒，食用時不加水，僅透過洋蔥、大白菜及豆腐等天然食材釋放出的水份，與牛肉、壽喜燒醬慢火熬煮，原汁原味的壽喜燒在導熱及保溫性強的圓形厚底鍋淺鑄鐵鍋中更顯香醇。

使用義興嘉釀產品台灣嘉釀醬油，來自台灣本產黑豆＆540天日曬熟成精釀醬油，濃郁甘甜，做為壽喜燒醬汁很適合～甘甜不死鹹，搭著蔬菜甜淋在白飯上????剛剛好，美味可口～

想知道如何輕鬆做出完美壽喜燒嗎？ 本文揭秘獨家風味比例秘辛，傳授食材採買精挑細選訣竅，推薦事半功倍的好鍋選擇，手把手教學步驟煮法，並解答進階技巧與常見問題，讓你從新手變專家。

其實壽喜燒的做法好簡單，用網上Masa 的壽喜燒食譜就可以簡單煮出大師級的牛肉壽喜燒湯底 (即 壽喜燒汁) 以及學習正宗壽喜燒吃法，一般只要3分鐘就可以煮出美味的壽喜燒醬汁，快點拉下去看吧！

關東風壽喜燒的做法，是先將以味醂、醬油、清酒與砂糖調製的湯底倒入鍋中加熱至沸騰，再放入各式蔬菜燉煮，最後才加入肉片，隨著蔬菜與肉品的鮮甜逐漸融入湯底，整體風味會變得更加醇厚，這正是關東風壽喜鍋的迷人之處。 關西風的壽喜燒的做法，先在空鍋中翻炒加熱牛肉，待牛肉片煎至約8分熟，在表面撒上砂糖，再加入醬油與清酒調味，最後加入蔬菜一同燉煮，因為多了先煎炒牛肉的步驟，讓牛肉的香氣與甜味更為突出，一入口就能感受到獨特的牛肉香氣，這正是關西風壽喜鍋的迷人特色。 〈延伸閱讀： 牛肉顏色黑黑的有新鮮嗎？ 3招教你這肉不新鮮

每次與親友聚餐時，壽喜燒總是冬天的熱門選項，然而大家知道壽喜燒的做法其實很簡單嗎？ 在家輕鬆自製壽喜燒不僅省錢還不用出門。 這次的品味誌，小編帶大家了解壽喜燒怎麼吃，以及壽喜燒煮法，讓大家成為一顆冬天產的沙發馬鈴薯！