紅燒滑蛋豆腐｜鹹香下飯，簡單的家常菜！ [詹姆士]

材料：牛油 2 大匙、牛肉(豬肉)片 500 g、洋蔥 1/2 個、牛蒡 1/2 根、日本大蔥 1/2 根、大白菜 1 顆、板豆腐 1 盒、鮮香菇、魚板、金針菇、蒟蒻絲、茼蒿適量 調味料：壽喜燒醬 150c.c. 沾料：蛋 4 顆 做法： 1.將壽喜燒鐵鍋置電磁爐上熱鍋，加入牛油將洋蔥、日本大蔥和牛蒡炒香。 2. 續入部份大白菜、板豆腐、鮮香菇、魚板、金針菇、蒟蒻絲、茼蒿，最後放入牛肉。 3.將 150c.c. 壽喜燒淋在所有材料上，讓所有材料的原汁慢慢釋放，與壽喜燒醬結合。 4.材料煮熟即可沾生蛋汁食用

《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。

《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！ 和牛壽喜燒，醬汁加「這個」更增香氣 獨家優惠搶先用 2019/05/15 16:00 食尚編輯部 分享：

一指就搞定之－詹姆士微波爐料理. 1. 取一水晶碗，放入蒟蒻絲和水（份量外），微波1分鐘後倒出水，備用。 2. 大蔥洗淨斜刀切段、豬培根肉片切小片，加入所有醃料抓勻醃漬，備用。 3. 取一水晶碗，放入作法2大蔥段、作法1蒟蒻絲、鴻喜菇，倒入些許作法2醃汁，封上保鮮膜微波2分鐘。 4. 取作法3水晶碗，以環狀鋪上作法3豬培根肉片，墊上烘焙紙、壓上圓碟，再封上保鮮膜微波2分鐘30秒。 小撇步：壓上圓碟助出水. 在作法5中於大蔥上壓上圓碟，用意在幫助大蔥燜出水以利入味，墊上一層烤焙紙則可避免肉片黏著在圓碟上。