夜市鹽水雞 Taiwanese Saltwater Chicken 食譜與作法 by 我的老 ...

本道食譜參考網路鹹水雞作法，再更改部分家人喜愛的食材以及調味料。 依照我寫食譜習慣，也把食材分量，流程細節紀錄更詳細。

想在家做出道地的夜市鹽水雞嗎？ 本文詳細解析從選材到完成的每一步驟，包含獨家技巧和常見問題解答，讓你輕鬆重現夜市風味，避免雞肉過柴或太鹹的困擾。

每到夜市看到鹽水雞，總是食指大動，但是面對夜市的價位，很難能夠放手吃到飽，與其省著吃，不如自己DIY製作鹽水雞，我比較在乎的是蔬菜的量，所以一份鹽水雞，蔬菜量是雞肉的兩倍，這樣吃才過癮，如果您也愛吃鹽水雞，那就跟ching一起來動手吧！

雞肉白煮，加入鹹水醬汁， 撒上蔥花與白胡椒，配上清爽的蔬菜，竟然搖身一變成為夜市的熱門小吃，究竟美味秘訣在哪？ 透過雞房重地脆皮鹹水雞老闆洪啟書大方公開秘訣，讓你在家也能做出不輸夜市的鹹水雞。

取一大匙雞高湯，加入鹽、糖、白 胡椒 粉，攪拌到鹽糖融化 將雞肉、蔬菜、調味料放入大盆中，最後淋上一大匙香油、放上 蔥 蒜 末，像鹽水雞老闆一樣大力的搖搖搖! 香油+ 胡椒 +鹽真的是香到爆炸的組合，超刷嘴的夜市鹽水雞就可以端上桌囉!

鹽水雞做法 不能出門沒關係，在家就能做出夜市鹹水雞。 人在國外真的很想念夜市的鹽水雞，還好食材準備起來都算方便，而且還可以準備大量自己喜歡吃的蔬菜，這食譜準備的東西稍微多一點，所以我把材料清單分ABCD。

這次想要來跟大家分享，利用 蒸煮 的方式，利用簡單的醬汁，在家裡就能做夜市必吃的 鹽水雞，可以使用 雞胸肉 、雞腿肉，另外搭配爽脆的蔬菜，就可以在家裡自己做宵夜，一起來看看做法吧。