大腸臭臭鍋 by Mia的廚房實驗

大腸臭臭鍋 的詳細作法：不管是哪個媽賣的臭臭鍋， 大腸都少得可憐... 手作的好處就是喜歡什麼就多放什麼！ 煮上一鍋怎麼撈，都有大腸的火鍋， 再加上韭菜和沙茶香味的推波助瀾~ 記得帶上好吃的豆瓣醬來沾料喔... 在家也能吃到餐廳的好味道！

以臭臭鍋為湯底，豆腐、蔬菜、餃類、菇類...等，就隨意喜歡，通通加入一起煮，或備好料邊吃邊煮，超簡單的鍋物，省時又方便，喝著熱熱的湯，暖心又暖胃。

熬製高湯：取一大鍋，放入適量的滾水後將大腸及豬骨加少許 胡椒 熬煮30分鐘。 火鍋內鋪上 高麗菜 葉，將高湯瀝出加入後悶煮 高麗菜 葉5分鐘。 調味後放入一大匙沙茶醬，並將大腸及火鍋料擺入。 最後放上青菜及 韭菜 後煮滾，即完成料好又美味的 ...

大腸慢慢炒得入味了，顏色也好看了，加鹽調味。 ... 然後倒入一瓶啤酒，蓋鍋燜煮十分鐘左右。 啤酒煮的有點幹了，加點熱開水，再加點兒生抽。 ... 煮開後放火鍋丸子、香菇、菠菜、麵筋。 ... 一鍋香香臭臭的大腸鍋就煮好啦，一杯啤酒一碗米飯。

利用滷好的大腸省去清洗和滷製大腸的繁雜手續，再加上炒香的蝦米，聰明的電鍋會緊緊留住滷大腸的香氣以及蝦米釋放出來的鮮度， 組合出一點也不臭，卻香得讓人流口水的大腸臭臭鍋。

【小毛】毛房料理 - 想吃小火鍋怎麼辦!?前小火鍋店員教你如何自製大腸臭臭鍋!! - YouTube

1.先將火鍋材料除豬梅花肉片外，全部洗淨。 2.大腸頭切片擺盤；臭豆腐表面劃兩刀；高麗菜剝成適當大小的塊狀；韭菜切段備用。 3.取一鍋，將湯底材料與作法3的臭豆腐放入鍋中，以中小火慢慢煮約15分鐘直至入味。 4.其餘火鍋料可陸續放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。 主菜 . 豬肉 . 中式料理 . 葷食 . 全家人都愛的鍋物料理.