手作工房

#寒天火山糖 你吃的每一口都不簡單~ 很多人以為這是牛軋糖，其實做法及原物料皆不同。牛 軋糖以蛋白去打再加糖煮，我們的火山糖則以日本寒天 ，海藻糖 ...

【低甜牛軋糖製作7步驟】 烤熟杏仁粒，並放在烤箱中保溫 準備一個不沾鍋，將水、水麥芽、細砂糖、海藻 糖 130克、S350糖漿30克混合，並開小火將糖漿煮至130度 將海藻 糖 12克、ZR 寒天 粉、C-300打蛋白專用粉，加入蛋白打發 糖漿煮至130度黏稠後，少量多次倒入蛋白霜裡攪拌

什錦纖果Q軟牛軋糖 · 1.蛋白霜粉加冷開水攪勻，用電動攪拌機快速打約三分鐘成乾性發泡，備用。 · 2.寒天粉泡水30分鐘，選一個有深度的鍋子，中小火加熱寒天粉，煮滾後再沸騰約三十 ...

牛軋糖、軟糖、牛奶糖…等等~都算是人氣伴手禮 如何做出香而不膩口又好咬卻不黏牙的糖果呢⁉ 【伊那-牛咔寒天】製作軟糖、牛軋糖的最佳首選！

牛軋糖、軟糖、牛奶糖…等等~都算是人氣伴手禮 如何做出香而不膩口又好咬卻不黏牙的糖果呢⁉ 【伊那寒天ZR寒天】製作軟糖、牛軋糖的最佳首選！

很多人不敢做牛軋糖,煮出來不是太硬就是太軟 大家知道嗎? ... 將不沾鍋擺放到熱水中(隔水加熱),倒入C, 然後用攪拌器開始攪打糖漿,因有持續加熱, 糖漿保持 ...

訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔!! : ) 什錦纖果Q軟牛軋糖 詳細食譜：https://pse.is/TVWVZ 材料： A、水120克、寒天粉4克B、細砂糖80克、鹽6 ...

評分 5.0 (41) · 供應中 1、糖漿－水130g、細砂糖400g、麥芽糖500g； · 2、蛋白60g、海藻糖30g、伊娜ZR寒天2g · 3、鹽4g；4、無水奶油120g；5、奶粉150g；6、杏仁(烤熟保溫)600g.

$3,450.00 牛軋糖天氣熱就變形？伊那寒天【牛咔寒天－牛軋糖、軟糖專用粉】是一款幫助牛軋糖、軟糖保型和定型的寒天粉， 讓容易融化的牛軋糖及太妃糖等在室溫之下不再變形， ...

做法： 1.蛋白霜粉加冷開水攪勻，用電動攪拌機快速打約三分鐘成乾性發泡，備用。 2.