《一鍋搞定真簡單》排隊美食之一「小卷米粉湯」超級美味！在地澎湖人吳秉承師傅教妳做！學會可以開店囉！

近百篇美味小卷米粉食譜，從經典煮法到創意料理搭配，詳細步驟讓你輕鬆煮出古早味米粉湯。

小卷米粉湯料理怎麼做？ 愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋頭小卷米粉湯、XO醬中卷米粉湯 (颱風天吃什麼懶人包)、小卷米粉湯、小卷米粉湯｜料理宗師。 以及小卷米粉、米粉湯、海鮮米粉湯等相關料理做法。 一起來做好吃的小卷米粉湯料理吧！

想知道如何煮出鮮味爆發的小卷米粉湯嗎？ 本文揭露食材挑選的關鍵靈魂密碼，帶您一步步實戰熬煮技巧，打造完美湯品風味，還有Q&A問答解決常見疑惑，輕鬆學會這道美味經典！

烹飪說明 小卷洗淨切小段。 熱鍋下1大匙油，小火爆香紅蔥頭至金黃。 下小卷炒香，加入水、鰹魚鮮味炒手、白胡椒粉。 米粉用水略沖一下後下鍋。 煮滾約1分鐘後關火略燜2分鐘後灑上芹菜粒即可。

1.蔥、芹菜、蒜苗拍裂切段、高麗菜切細絲，白蘿蔔切絲備用。 2.薑切絲後泡入米酒中備用，取小卷去除眼球、中骨後，泡入薑絲米酒中。 3.米粉泡入熱水約莫1分半鐘。 4..起鍋熱香油1大匙，加入蔥段、芹菜段、蒜苗段、蝦米爆香，接著放入香菇絲炒香後下高麗菜絲還有蘿蔔絲，倒入高湯、蝦米水滾煮出味後，加入蛤蜊，最後加入香菇水、米粉滾煮。 5.加入魚露、白胡椒、鹽巴、米酒調味。 6.放入小卷、薑絲燜煮熟後，盛碗即完成。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 你們知道這碗米粉湯最迷人的地方是什麼嗎 就在他的湯頭啊！ 層