喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，难怪一直熬不出米油、也不香 ...

網友推薦近百篇【小米粥】煮法，包含南瓜枸杞小米粥、桂圓紅棗小米粥、綠豆小米粥、地瓜小米粥等食譜，還有超簡單電鍋小米粥煮法，讓你簡單做出美味又健康的小米粥！

想煮出清淡順口的小米粥，建議搭配玉米碎、白米、糯米或綠豆一起同煮。 基本款比例推薦： 玉米碎+小米 2 (玉米碎)：5 (小米)。 白米／糯米／綠豆+小米 1 (白米／糯米／綠豆）：2 (小米)。 除了上述常見的基本款，也能自由混搭調整比例，如小米+玉米碎+白米等。 水跟米的比例，可以根據個人喜好的口感調整，1杯米能加的水量，為6～9杯水，水越少，煮出來的粥質地就越濃稠。 1杯米=小米與所有同煮的穀類的份量加起來等於1杯。 舉例來說：1 (白米)：2 (小米)，白米的份量佔1個米杯中的1/3，小米佔2/3

《Hello 醫師》為您介紹小米對人體的好處，食用需知，以及如何簡單地煮出一碗美味又營養的小米粥。 小米又稱粟谷或狗尾粟，是人類已知最古老的食物之一，由於容易種植且營養豐富，又被稱作神奇穀物。 小米除作為主食或休閒食品之外，還可作為釀酒原料，是原住民部落豐年祭必備的祭品之一。 相較於國人最常食用的稻米，小米所含的蛋白質、碳水化合物和膳食纖維豐富，與大麥和燕麥等全榖穀物不相上下；此外，小米還含有多種氨基酸、粗脂肪、礦物質和植物化合物，可取代稻米作為主食，能補充營養並增強抵抗力。 （延伸閱讀： 韓國女神秀智減

難怪之前熬不出米油、還不香，今天我們分享一下小米粥的正確熬製方法，喜歡喝的朋友先收藏一下哦。 這是賣了10年早餐的阿姨教我的小妙招。 ... 先把小米淘洗乾淨，淘洗小米不用淘很多遍，洗去表面的米粉就可以了，看到水清澈即可，淘洗好的小米先在水中浸泡10分鐘，這樣煮的時候容易熟。 ... 熬小米粥一定要開水下鍋煮，冷水下鍋是錯誤的！ 想要小米又香又好喝，開水下鍋很重要。 下鍋後別蓋鍋蓋，用勺子攪動，避免小米沾鍋底糊掉，熬小米粥是很有愛的，因為熬小米粥全程幾乎離不開人，為家人做一碗營養又好喝的小米粥需要耐心和愛

掌握以下五個關鍵的煮法，您就能告別稀湯寡水或帶有苦澀味的失敗品，煮出人人稱讚的美味小米粥。 單純只用小米煮粥，有時會帶有一絲微弱的苦澀味。 想要煮出清甜順口的風味，建議加入其他食材一起烹煮。 基本款搭配比例： 小米 + 玉米碎： 5 : 2 的比例。 玉米的清甜能完美中和小米的風味。 小米 + 白米／糯米／綠豆： 2 : 1 的比例。 加入白米或糯米可以有效增加粥的黏稠度與米香，使口感更滑順。 也可以加入樹豆、紅豆或蓮子增加變化。

以下療日子請李中醫師為大家介紹小米粥的營養、功效與做法。 小米有哪些營養？ 色胺酸含量比白米多出7.27倍. 根據《農業兒童網》資訊，小米古稱稷、粟，早在遠古的新石器時代就已被人類種植，台灣的原住民經常以小米為糧食，除了已馴化的小米，還有生長於山區的原生種小米，有的米粒金黃、有的偏白，甚至有紅、黑、紫各種顏色，顛覆一般人對小米的想像。 每100克小米具有蛋白質9.7克、碳水化合物76.1克、維生素B2、維生素C、維生素E等養分，以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，甚至含有少見的胡蘿蔔素，對健康大有幫助。 原住

小米加入锅中以后，我们要 先用大火把它完全煮沸，然后用小火慢慢去熬， 同时再用锅铲不停去搅动小米， 即能出米油的同时，也会让其变得越来越黏稠，做出来的香味也会更足。 在熬制小米粥的时候，我们要记得往里面， 加入一点点的白醋， 不用加入太多，一小盖就可以了。 因为 白醋属于酸性物质，与碱性物质的小米混合以后，就能起到很好的软化作用， 这样一来，就能让米粥变得特别粘稠。 这里我们也不用担心，米醋的酸味会残留到米粥中，因为在高温的加热上，米醋就会随着温度而被慢慢挥发。 加热时间只要在15分钟以上，米醋就会被完全