40年的酒樓同款配方鹽焗雞，現在在家也能學會~#鹽焗雞粉 #海港大酒樓 #麥廣帆 #鹽焗雞 #珠江橋牌

由於脂肪含量適中，肉質吃起來滑嫩鮮美，雞皮撕成金黃香脆，充滿了雞味的特性，非常適合隔蒸、燉、炒、烤等方式製成美味菜餚。

取小鍋，將一半大紅袍、丁香、八角、乾辣椒、白胡椒粒用小火炒香，放入袋子敲碎，取一半抹在雞肉表面。 市售的辛香料多少會受潮，小火炒過會更香。 取一大張鋁箔紙，將薑片、青蔥段、剩餘香料鋪底，放上雞肉，將鋁箔紙包覆起來。 將粗鹽與剩餘辛香料以小火炒香，倒在鋪好鋁箔的烤盤上。 粗鹽加入辛香料，可在烘烤時為雞肉增添香氣。 擺上包好的雞肉，進烤箱以攝氏220-230度烤約30-50分鐘即可。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞

鹽焗雞料理怎麼做？ 愛料理精選193篇簡易食譜做法與步驟，有最新的焗烤起司玉米燻雞軟法、焗烤高麗菜、香煎猴頭菇FriedLion'sMane、廣東鹽焗雞調味粉 (純素)。

鹽焗雞，吃貨朋友都知道是廣東本地客家招牌菜式之一，傳統的鹽焗雞是以錫紙包裹住雞，將雞埋入粗鹽中，再加熱粗鹽，借鹽的溫度將雞焗熟，做出的雞咸甘旨美，別有風味。

廣東經典鹽焗雞的做法，簡單輕鬆容易學，鮮香入味雞肉嫩滑

雞腿洗乾淨，拿廚房用紙，淺淺的把水分壓一壓，不用壓太干，也不要太濕，就表面有一層微薄的水氣就好了！ 然後放入粗鹽放到鍋里炒熱，緊接著盛一半出來，留一半在裡面！

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