【手捲食譜】經典日式料理壽司做法與簡易家常版

愛料理精選283篇簡易食譜做法與步驟，有最新的手捲飯卷/壽司、塔香蛋皮蔬食手卷、開胃必備優格鮮蔬素鬆⼿捲、好上手「豆皮手卷壽司」簡單又清爽。

壽司手捲是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉 ， 海鮮 ， 蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。

本文詳解酪梨鮮蝦手卷、簡易散壽司到家庭版炙燒技法，更分享夏日水果創意捲祕訣，搭配臺灣食材採購地圖與常見QA，一次解決米飯調配、醋飯比例等關鍵技巧，讓你零失敗掌握日式精髓！

手卷壽司可將喜歡的配料捲著吃，相當適合作為派對餐點。 也能將烤海苔換成生菜，搭配帶有清爽酸味的醋飯，做成沙拉壽司品嚐。

記得我第一次嘗試手卷做法的時候，簡直是場災難。米飯黏得滿手都是，海苔還沒捲就軟掉了，成品看起來像一團亂麻。那時我就在想，為什麼餐廳的手卷壽司總是那麼完美？後來我花了點時間研究，才發現手卷做法其實不難，關鍵在於細節。今天，我就把這些經驗分享給你，讓你少走點彎路 ...

將剛煮好的飯與 [A]混合，全部攪拌均勻使其鬆散，放涼。 將食材切成易於食用的大小。 捲成手捲壽司。 將海苔粗糙的一面朝上，放置在手掌上。 放上壽司飯，攤開鋪平，放上喜好的食材和佐料。 從一邊開始全部捲起。 隨個人喜好沾取山葵醬或醬油享用。