【排骨酥麵】排骨酥湯麵做法 教你煮出油香迷人湯頭濃郁的排骨酥麵 莊師傅的廚房

最齊全的家常 排骨酥麵 料理食譜！

您是否想掌握道地豐原排骨酥麵的製作精髓？ 從關鍵食材如排骨醃料、炸粉與湯頭基底，到食譜比例與秘訣，一步步詳解醃製、炸酥、燉煮及組合技巧。

排骨酥麵是台灣經典小吃，尤其在豐原廟東夜市特別有名。 酥軟入味的排骨酥，搭配鮮甜的湯頭，還有紅蔥頭的香氣，你是否也想在家重現這道美食了呢？ 想要做出道地的好滋味，這篇從食材、備料、烹調的訣竅一次整理到位！

排骨酥麵料理怎麼做？ 愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的排骨酥湯麵、排骨酥麵、芋頭排骨酥麵、#157 排骨酥湯麵。

1.軟骨排加入米酒、糖、五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭末、一半的地瓜粉讓調味料與粉扒附在排骨上，放進冰箱醃漬ㄧ晚備用。 2.醃漬一晚後，再拿出來二次裹粉並靜置片刻。 3.起中油溫油鍋，放入軟骨排，排骨酥外表炸香後撈起備用。 4.等油溫升高再二次油炸至酥脆。 5.電鍋內鍋中放入炸好排骨酥、白蘿蔔，高湯、鹽、胡椒粉、紅蔥酥蒸1小時至軟化，蒸熟後再補上些許油蔥酥。 4.起水鍋，加入手工麵汆燙至熟，撈起，放入青菜汆燙至熟，撈起。 5.將手工麵放入碗中，加入蒸好之排骨酥、蘿蔔、青菜、蔥花、香菜、中芹末即完成。 立即加

這次要來分享的是麵食料理 這是一道香氣十足的庶民小吃 菜名叫做排骨酥麵 告訴你如何煮出油香迷人湯頭濃郁的排骨酥麵 食譜比例說明請看下方↓ ...