〈職人吹水〉揚州炒飯2021 披露更多當中秘技飲食業預備材料技巧 ...

阿基師教你做「揚州炒飯」. 揚州炒飯. 食材： 叉燒肉50克、草蝦仁6隻、火腿肉片2片、青蔥1根、紅蔥頭2顆、乾蝦米10顆(洗淨泡水)、雞蛋2顆、冷白飯1碗.

阿基師教你做「揚州炒飯」. 揚州炒飯. 食材：. 草蝦仁6隻、叉燒肉50克、金華火腿片5片(加紹興酒、清水入電鍋蒸2小時，保留湯汁備用)、蔥1支、紅蔥頭2 ...

1. 將蛋白與蛋黃分開，將蛋黃部分先跟冷飯拌勻，順便把冷飯結塊的部份弄散。 阿基師版培根蛋炒飯的食譜步驟1照片 · 2. 熱鍋放入培根先煎出油，然後加入洋蔥炒 ...

比較有力的說法，認為揚州炒飯源於清朝光緒年間的廣州，一家叫「聚春園」的淮揚菜館。當時販售一道飯料理「揚州鍋巴」，是以蝦仁、叉燒、海參為配料。後來，該 ...

揚州炒飯. 【媽媽在家】家常小料理 . 食材：隔夜飯、雞蛋、叉燒、白蝦、青蔥、美生菜、鹽巴、鮮味精、胡椒粉、醬油. 35 讚; 10 分. 揚州炒飯. 煮· 家菜.

今天就要告訴你『蝦仁蛋炒飯+宮保皮蛋』的重要撇步 究竟怎麼做，炒飯才能粒粒分明? 而宮保皮蛋要怎樣才能又麻又香呢? 走過路過千萬不要錯過 阿基師的料理 ...

食材米飯、雞蛋、火腿、蝦、成都、胡蘿卜、玉米粒、燙發、燒酒、鹽、胡椒粉。 步驟1.火腿切成比綠豆稍小的方形丁。把雞蛋放在碗里，放入鹽、蔥，攪拌均勻。 2.在鍋里燒火， ...

1. 加入白飯：飯分次加入鍋中，用筷子來回翻炒，使每粒飯都均勻受熱。 2. 紅蔥油再加入：根據炒飯油量情況，加入前面炸好的紅蔥油，使炒飯色澤誘人且香氣四溢。

阿基師的秘傳中式料理課】有別於料理節目大多是步驟式的教學完成料理，在這堂課中，阿基師會在烹飪的過程仔細地說明「為什麼這麼做的原因」從食材挑選、 ...

- 食材準備(1人份) / · 白飯：2碗 · 雞蛋：2顆 · 臘腸：40g · 蝦仁：150g · 小白菜：30g · 玉泰白醬油膏：2匙 · 油、蒜末、蔥花、鹽、白胡椒粉：適量.