米其林指南鱔魚意麵│台南美食必吃│城邊真味鱔魚意麵│【非凡大探索】2023.07.16

以粗糠作柴火為特色，在市場內炒了一甲子時光，「清香鱔魚麵」選用獨具風格的燃料佐配懷舊傳承氛圍，高溫新鮮現炒鱔魚口感呈現爽快的脆度，不僅深受在地人愛戴也讓外地遊客紛紛朝聖，料理的氣味飄散在沒落市場之中，彷彿凝結了時間，挾拾美味鱔魚的 ...

這間老店，是在地人綠爸推薦的 這天我們和莊太下台南玩，一起載綠爸回新營 綠爸熱情推薦，一直想要推薦給我們吃這間 他從小吃到大，每次回台南新營都一定要來吃一碗的鱔魚麵 這間六十年老店的清香鱔魚麵位在新營市第二市場裡面 路口處也有一間鱔魚麵 ...

清香鱔魚麵 - 網友評論、最新食記 (13則) 評分: 4.1分。 清香鱔魚麵 (已搬遷)是位於台南新營區的餐廳，地址: 臺南市新營區延平路46之76號，訂位電話: 066328341，均消價位: ...

其實，喵兒不怎麼愛吃鱔魚，通常店家有花枝可以選擇時，自然而然就會毫不考慮選擇點花枝。 不過有家店的鱔魚，卻是喵兒肯願意點來吃，就是這家位於新營市場內的清香鱔魚麵。

這篇要介紹的，是在百家爭鳴的鱔魚麵中相當獨特的一家：六十年老店 【清香鱔魚麵】。 50元的銅板價格要吃到一碗鱔魚麵，大概也只有來到台南新營這邊才有店家在賣了。 正面先看到的就是陳記，但清香要再往市場裡面走進去，就會看到招牌了。 其實瓦斯爐火會方便許多，但五、六十年來傳承到吳姐手上還是始終如一的堅持古法。 越近中午越是忙碌，新營這邊好像中午時段外帶總比內用的還多，陳記與清香皆如此。 隱藏版料理炒鱔魚蛋則是在牆邊小小的紙條上，沒注意到還真的差點忘記點了。 店內一角有免費的柴魚湯可以喝，要自己拿碗裝。 看這深褐

新營巷內美食·清香鱔魚意麵 店家以稻殼當柴火，炒出獨特香氣，讓每一口都有鱔魚的生命力，用豆菜麵炒鱔魚當主食，口感Q滑有彈性，乾炒鱔魚跟鱔魚麵羹口感都很滿意.還有提供免費鱔魚骨湯。

「台南，是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」看著葉石濤先生為台南寫下這段話，我也開始有了為台南留下些記錄的想法。 僅以個人棉薄之力，邀您一起來「愛台南」 :)