艋舺夜市必吃！手工旗魚黑輪表皮酥脆、蛋香味足｜美食｜夜市小吃

最齊全的家常 旗魚黑輪 料理食譜！

旗魚黑輪料理怎麼做？ 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的金沙玉米黑輪、照燒旗魚黑輪、關東煮、XO醬炒飯。

不管是要炸長的黑輪條還是圓的短黑輪,都可以隨心所欲,這就是自製的樂趣.

旗魚黑輪須選用大型旗魚魚肉，將魚肉絞成細肉後，加入新鮮蔬菜和秘制調味再打成漿。 用工具將糊狀魚漿朔型成圓長條狀，放入低溫油炸鍋裡進行第一次的油炸。 第一次的油炸是為了將旗魚黑輪外層形成一道外衣，鎖住旗魚鮮味和水分，使美味和鮮味都不流失。 第二次高溫油炸將外衣炸成金黃酥脆的表皮，使旗魚黑輪口感呈現外酥脆內彈牙，非常涮嘴，讓人忍不住一口接著一口。 旗魚黑輪炸過之後，灑上胡椒鹽美味無比。 旗魚黑輪加入關東煮湯中，吸收滿滿湯汁後，口感juicy又彈牙。 但是除了這兩種料理方式，你還有試過其他料理方法嗎？ 今天小編

旗魚黑輪料理怎麼做？ 愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的照燒旗魚黑輪、金沙玉米黑輪、XO醬炒飯、關東煮。

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