東京超特別早餐拉麵三選。帶大家深度體驗日本的「朝拉文化」。【三味一体？Ep.5】

拉麵以中華湯麵形式傳至日本，首先在橫濱，因地制宜的做了三項改變：麵變捲、湯頭加了醬油，最後就是搭配了昆布、柴魚等傳統和風湯頭，東京是最遵從這三項改變的派別。

「拉麵」日本國民美食代表之一，同時也是外國人最喜歡的日本料理TOP1。 日本拉麵嚴守「麵」、「湯」、「醬」、「配菜」和「油脂」的拉麵基本五元素，同時可反映出日本各地氣候、飲食文化和在地食材特色，成為了日本拉麵的魅力所在。

日本的拉麵，不僅有醬油、鹽味、味噌、豚骨等湯頭，配料和提供方式也十分的豐富多彩。 下面為大家詳細介紹拉麵的歷史、經典款、吃麵禮儀等有關拉麵的基本知識。

本文將帶大家認識日本拉麵的起源、構成要素和3大流派，並精選各地必吃拉麵與人氣拉麵店，包含「一蘭拉麵」等連鎖名店，還會加碼介紹日本拉麵美食街景點，及推薦必買的拉麵泡麵、快煮麵調理包等伴手禮，快一起來深入品味吧！

1910年，在淺草的一間中華料理店中，改編自中國麵食的「日本拉麵」終於誕生，自此之後的100多年歲月，日本獨一無二的「拉麵」文化茁壯發展成熟。 拉麵的構成？ 拉麵的主要構成有三大要素：（1）「スープ （湯）」、（2）「タレ （醬料）」、（3） 油 あぶら。 在拉麵湯頭當中，最常見的主要有豚骨、雞白湯、魚類貝類等「魚介類 ぎょかいるい （海鮮）」 等等；醬料，也就是主要調味料的部份，可分為醬油、味噌、鹽等等；而在油的部份，有雞油、豬油、「豚 ぶた ラード・ 背脂 せあぶら （豬背油）」、「白絞油 しらしめゆ

如果您沒有稀哩呼嚕地吃完一碗拉麵，您就不是真得來過日本。 閱讀我們為拉麵這療癒美食所做的指南，充分享受每一餐。

在 大中華地區 又稱為 日本拉麵 或 日式拉麵，用以跟中式 拉麵 作區分。 現在的日本拉麵，源自中國 廣東 的 廣東湯麵，以前日本民間的主要流行麵食是日本本土的 蕎麥麵，因為日本沒產小麥只有產蕎麥。