脆皮日式煎餃（黃金雪花煎餃） by 愛奇食光

餃子是日本的國民美食，之前一名日本群馬縣煎餃子狂熱者，在日本節目《マツコの知らない世界》分享獨門煎餃子祕訣，只要跟著做就能煎出日本黃金煎餃，保證每個人都能輕易學懂！

色澤金黃又有卡滋脆皮的煎餃，是日式食堂常見的料理，只要利用簡單比例的麵粉和水，在家也可以自己動手做出酥脆又多汁的雪花煎餃哦！

想學做完美冰花脆底的日式煎餃嗎？ 本食譜大公開揭秘終極做法，教你超市挑選好食材的學問，手把手煎出脆底秘訣附失敗血淚史，並解答你一定會遇到的疑難雜症QA，從食材到烹飪一次掌握零失誤。

這次要和大家分享一道超簡單的【居酒屋風日式煎餃做法】，只需要一台 麗克特電烤盤（récolte），搭配正確的水量比例與小技巧，就能煎出 外皮金黃酥脆、內餡多汁 的煎餃，口感媲美日本居酒屋。

今天就跟大家分享我嘗試許多次的日式煎餃步驟，讓你今天晚餐就能吃上美味酥脆的煎餃了，或是晚上買一罐啤酒配一盤煎餃更是人生大享受。