【日本京都】特色料理

日式相撲火鍋 的詳細作法：#鍋料理 天冷就是要吃鍋，愛吃什麼就加什麼！

「相撲火鍋」是日本相撲手常吃的料理之一，其湯底較其他日式火鍋清淡，食材則以雞肉跟大量蔬菜組成，可以讓相撲手增加體重之餘，又可以為他們提供優質的蛋白質。

就是這家相撲火鍋 (吃到飽的哦)，先來聊聊大家對相撲的感覺，其實相撲是日本的「國技」，通俗一點叫「兩個胖子打架」，相撲更像一種宗教儀式以及古代運動，由此可見日本對相撲的癡迷程度。

早在 1965 年，曾經擔任大鳳持劍人的摔角手關澤光在祗園開了一家相撲餐廳。 特殊的sop相撲是對時風馬厩期間完善的配方進行改進而製成的，至今仍在傳承。

以下將介紹相撲火鍋的由來及東京、大阪、京都的7家值得一試的相撲火鍋店，品味美食同時感受日本相撲文化的獨特魅力。

相撲火鍋 （日語： ちゃんこ鍋／ちゃんこなべ Chankonabe * /?）是一種 日式火鍋。 相傳其最早由第19代 橫綱 出羽海部屋 常陸山谷右衛門 所發明，這種飯食也是在初入門弟子 關取 開始 稽古 時每天必須負責的雜役。 原本是為 相撲 力士 培養龐大體格所開發的 料理，隨著許多相撲力士在 退役 後經營火鍋店，現亦成為大眾飲食之一 [1]。 相撲火鍋較一般火鍋內含較多的 蛋白質 和 膠質。 傳統上相撲火鍋食材以魚肉及禽類如 雞肉 為主，盡量避免採用 牛 、 羊 、 豬 等畜肉，因 家畜 為四腳動物