丼飯醬汁怎麼調？萬用比例一次搞定！

最齊全的家常 日式蓋飯醬汁 料理食譜！

蓋飯是指在米飯上淋上醬汁，蓋上肉類或配菜，做成一人份量的。 蓋飯在日本又稱為丼飯，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮料理而成。 而淋上芡汁的蓋飯就是大家所熟知的燴飯。

首頁 美食食譜 日式照燒醬做法：零失敗自製指南，輕鬆搞定家庭料理 日式照燒醬做法：零失敗自製指南，輕鬆搞定家庭料理 發佈時間：2025年11月28日 更新時間：2025年11月28日

想要在家輕鬆做出日式丼飯，關鍵就在於掌握丼飯醬汁的比例。 只要記住300cc的水搭配醬油3份、味醂2份、米酒1份，再加一點點糖，就能調出經典的丼飯醬汁。

製作醬汁： 將高湯、日式醬油、味醂、清酒和糖倒入平底鍋或專用親子鍋中，開中小火煮滾。 烹煮雞肉和洋蔥： 將洋蔥片和雞肉塊放入醬汁中，用中小火煮約5-7分鐘，直到雞肉煮熟，洋蔥變軟。