原來大阪燒 文字燒 廣島燒的分別 竟然也能吃到飽

據說文字燒的歷史起源於江戶時代後期到明治時代，當時 「文字燒 」作為兒童小吃而流行起來。 這種角色烘焙當時在糖果店提供，可以與寫作遊戲一起享受。

其實啊，文字燒之所以會被稱為「文字燒」（Monjayaki，日文：もんじゃ焼き），背後確實有個非常直觀又充滿童趣的由來。 最主要的原因，就是因為在它剛誕生，或是早期演變的過程中，人們會習慣先利用稀薄的麵糊，在熱騰騰的鐵板上描繪出像是文字、圖案，或者是簡單的字母，就像是在「寫字」一樣。 這種獨特的煎製方式，是不是很像在鐵板上進行一場文字或圖畫的創作呢？ 因此，「文字燒」這個名字也就這麼自然而然地流傳開來，並沿用至今了。 要深入了解文字燒的名字由來，我們得把時間拉回到日本江戶時代末期到明治時代初期。 那時候，

由來 文字燒是日本特有的小吃，就是將小麥粉加水和調味料調勻，然後加入捲心菜、肉類或海鮮類等材料攪拌，之後將調好的材料放在鐵板上邊烤邊吃。 據說文字燒在 江戶 時期就已經存在，因為當時是將調好的材料在鐵板上澆成字樣來烤的，故而得名。

文字燒最早曾經出現在一個叫《北齋漫畫》的繪本之中。 《北齋漫畫》的繪者葛飾北齊是一位浮世繪的繪者，在1814年，名古屋的出版商永樂屋東四郎替他發行了《北齋漫畫》，並且引起一陣旋風。 在這本漫畫中，有一幅插畫叫「文字燒屋」，描繪著一位把小箱子做為路邊攤攤位的老爺爺。

文字燒和大阪燒、章魚燒一樣，是鐵板上的「粉」料理。將小麥粉溶在水裡，混入材料，倒在鐵板上製作。有點焦焦的地方吃起來脆口，但中間的部分是像泥狀。 在昭和20年（1945年）時，物資匱乏，那時候只有麵粉加水成麵糊來製作。後來漸漸發展，開始加入了高麗菜、花枝等餡料，如今配料更是五花八門、非常豐富，東京的「月島」也成著名的文字燒地。 在「tsunagujapan.com」查看更多資訊 1. 炒熟餡料 鐵板加熱至200℃，然後將碗裡的小麥粉、水、烏醋混合攪拌。混合均勻後將高麗菜、其他餡料加入麵漿中。基本上和章魚

文字燒的起源，據傳最早為 近畿地方 什錦燒的改良。 當時關東的點心店為吸引兒童客群，將什錦燒做得更為濃稠並製成甜食。 孩童常邊吃邊練字，因而得名。 近代鹹味文字燒則發源自戰後 昭和 20年代的 淺草。 [2]