客家鹽焗雞｜傳統鹽焗雞做法｜簡易宴客菜｜Hakka Salt Baked Chicken Recipe｜Easy & Authentic｜CC ENIDPH

尤其以該餐廳的『雞肉涮涮鍋』將雞肉片成薄薄的肉片，放入鍋中輕涮一下，再加特調的醬料，即可入口，再來就是它的『鹽焗雞』也是一大特色，真教人回味，它還是客人的首選！

明德雞鹽焗雞餐廳 很特別地方. 大門口 都會擺上 兩台 小時候 我們喜歡 完的彈珠台. 你看看 小朋友玩得 不亦樂乎. 所以說 還是 古早遊戲 最耐玩. 就在結帳時 看到櫃檯旁 有一甕補酒. 這個我需要.

主廚精選雞腿肉及雞胸肉精華部位，片成薄薄的雞肉片輕涮幾下，沾點甘甜微辣的特製沾醬入口，特殊的味蕾享受，讓這道菜成為人氣料理。 「鹽焗雞」鋪在厚厚的鹽巴上慢火焗烤，至少得備餐一小時才能打造出外脆內嫩口感，主廚說，這種鹽焗做法，最能保留雞隻的甜美。 此外，明德雞也配合溽暑推出時令新菜「梅淋雞」，這道菜微辣且口味較重，特別適合下酒。

明德雞雞家族專賣店「鹽焗雞」鋪在厚厚的鹽巴上慢火焗烤，至少得備餐一小時才能打造出外脆內嫩口感，主廚說，這種鹽焗做法，最能保留雞隻的甜美。

明德雞本店，台南市永華路2段49號，06-2983642。 原文出處: 這是讓我憂喜參半的一家店，但是喜的成份比較多一點點。 初訪明德雞，是今年母親節的晚宴。 結婚之後，因為 ... (台南)明德雞鹽焗雞餐廳 ,伊莉討論區

剛烤出來的鹽焗雞，金黃色的外皮不僅酥脆，一口咬下去，肉質與肉汁更是香味四溢，如果此時再沾上胡椒鹽或是店裡特製的土雞醬汁，微微的豆乳香和蒜頭調味，帶有微辣口感，吃了以後，更是有種叫人說不出的感動。

新龍莊的雞焗好後，整個表皮是緊繃的。 而裡面的雞肉不但不柴， 還有雞汁跑出來。 加上剁得很漂亮，一整個就賞心悅目! 再給大家看看新龍莊的雞焗好後上桌的樣子，賣相超好! 反之，看明德雞的雞肉，表皮皺八八的，裡面雞肉也略嫌乾澀。