黑米的功效太驚人！本草綱目稱其為藥米，華中農大證實能護腸道，烏發補腎抗氧化還降血脂，這樣吃營養不流失！附禁忌人群！

高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，愛玉主要的成分以水為主，亦含有果膠與酵素成分，單純的愛玉熱量並不高，且可增加飽足感，也很適合加入蜂蜜檸檬等飲品中，只要注意糖分添加與熱量攝取，不失為是健康飲品之一喔。

愛玉好處降膽固醇、助減肥，愛玉算水果嗎？ ... 炎炎夏日，很多人都想來點冰冰涼涼的食物來消暑一下，有些人不會選擇吃剉冰，反而會買愛玉來吃。 營養師指出，愛玉有膳食纖維，能增加飽足感、幫助減重，也能降膽固醇；不過有一種吃法是營養師會擔心的。

夏天就該來一碗冰冰涼涼的 愛玉！ 愛玉的營養價值很多，除了主成分都是水，愛玉含有的果膠質與果膠酵素，有助於整腸通便，因此補水又能防便祕。

吳欣陵說，愛玉果膠屬於水溶性膳食纖維，能夠大量吸收水分，增加飽足感，幫助減重者降低進食慾望。 果膠及酵素都有助於促進腸道蠕動，幫助排便及促進腸胃道消化。 另外，研究指出，果膠可以降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL）。 愛玉看起來是很不錯的食物選擇，但有1件事營養師提醒民眾注意。 吳欣陵表示，由於愛玉本身是沒有味道的，因此常常會用糖水（如黑糖、蜂蜜等）或用含糖檸檬濃縮汁來搭配，不知不覺就會攝入高熱量，若需要控制血糖的患者恐會影響血糖穩定。 吳欣陵提醒，市售愛玉若包裝有標示成分，最好先看一下，盡量不去選擇

想知道愛玉的功效有哪些？ 營養價值如何？ 食用時有哪些禁忌？ 正確食用方式又是什麼？ 這裡提供全面解答，涵蓋營養分析、安全禁忌、食用指南及常見問題，一次掌握愛玉的健康秘訣。

愛玉子胚細胞精華可抑制皮膚黑色素形成， 同時具有抗氧化、抗光老化、促進膠原蛋白生成、減低紫外光照射後的皮膚發炎及皺紋生成之功能，可 有效幫助肌膚的淨白及修復。 衛福部目前公告的13種美白成分中有熊果素、傳明酸等均為化學合成，愛玉子萃取物可望成為唯一純植物萃取的天然美白成份。

你知道嗎？愛玉其實是由台灣特有的植物製成的喔！身在台灣的我們，可能覺得吃愛玉是再日常不過的事了，愛玉的原料為一種藤本植物，其中能幫助其花粉散播的就是「愛玉小蜂」。花粉必須藉由愛玉小蜂從公愛玉的底部帶著花粉飛出，並鑽入母愛玉底部才能完成授粉，以順利開花結果。 而愛玉小蜂對於生存環境的要求很高，所以是無法飛出台灣這片土地的。講到減重族群的福音，就不得不提到愛玉，根據台灣衛福部食藥署資料庫顯示：每 100 克的愛玉熱量僅有 2 大卡，因為有百分之 90 以上都是水分，因此熱量可以說是低到甚至不需計算。 在「y