杏仁大解析：不同種類的功效與禁忌｜蔬福生活

杏仁堅果與杏仁茶，都有「杏仁」二字，兩者不僅風味大不相同，品種卻大大不同；不過只要吃對杏仁種類，對健康都有助益。 《Hello醫師》帶您一同了解杏仁的種類、好處及功效，攝取過量會有哪些副作用。

苦杏仁較有止咳化痰的作用，尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀，特別有效，但是要注意的是，苦杏仁有毒，需依醫師指示服用。 苦杏仁中含有豐富的苦杏仁酶、氰化甙、苦杏仁甙酶和櫻葉酶。 這些物質不但是很強的抗氧化劑，還具有降低人體內膽固醇的作用。 因此，人們常吃苦杏仁，具有防治癌症與降低心臟血管病及預防中風的作用。 杏仁雖好吃但不可食用過多，因為苦杏仁甙（拼音dài）的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制神經中樞，導致呼吸麻痹。 但是，加工後的杏脯、杏干，有害的物質已經揮發或溶解掉，可以放心食用。 .

飲用建議： 對於堅果過敏者，杏仁茶是絕對禁止的。 即使是微量接觸也可能觸發免疫系統的強烈反應。 在選購任何飲品或食品時，都應仔細閱讀成分表，確保不含杏仁或其他過敏原。 對於患有慢性腎臟病、腎功能衰退或正在接受透析治療（洗腎）的腎臟病患者而言，杏仁茶並不是一個理想的飲品。 核心原因： 杏仁（包括南杏與扁桃）的磷含量相對較高。 健康的腎臟能夠有效過濾並排出血液中多餘的磷，但受損的腎臟則無法完成這項工作。 潛在後果： 當體內磷含量過高，會導致「高血磷症」。 長期的高血磷不僅會引發皮膚嚴重搔癢、骨骼病變（如骨質疏

大街小巷常見的杏仁茶，許多人深陷它濃烈的香氣，也有人覺得它特有的味道刺鼻，本文將帶你了解，杏仁茶有哪些好處，杏仁茶怎麼做，以及飲用的禁忌與注意事項，一同認識這個健康又美味的超級飲品！

杏仁茶可以每天喝嗎？ 飲用杏仁茶禁忌：哪些人要避免？ 享受傳統好滋味之前，先了解杏仁茶、杏仁堅果奶的差別與營養好處，杏仁茶為純植物奶，素食與乳糖不耐也能安心享用！

《優活健康網》特別採訪台大醫院營養師葉宜玲，整理杏仁種類、功效與飲食禁忌，以及杏仁挑選與保存秘訣，另附上「養生杏仁茶」食譜，冬天在家就能溫暖開喝。