Rice Cake With Meat Soup Making Skills屏東人的在地特色小吃-東港肉粿

鮪魚飯湯、肉粿、雙糕潤是東港美食必吃三寶，飯湯跟肉粿好吃的店很多，這篇來分享開在東港內關帝的「東港橋下肉粿」。

東港肉粿由來是因為以前拜拜都會有鹹粿、香腸、豬肉等貢品，拜完之後每每都吃不完，為了不浪費這些食物，有人就把這些食材混合煮成一碗美味肉粿，想不到竟然大受好評，於是肉粿就成了東港獨有的特色小吃，葉家肉粿也是東港在地人很喜愛的肉粿店家！ 東港肉粿的組成內容為白色的粿、香腸、三層肉、虱目魚羹湯及蝦猴，看起來白白的粿炊蒸起來是一個大圓圈，東港的粿跟一般鹹粿不太一樣，這裡作法比較繁瑣，要用純在來米製作，炊起來的粿非常Q彈，手一碰就會『ㄉㄨㄞㄉㄨㄞㄉㄨㄞ』，客人點肉粿之後，就要把粿切成一條一條的條狀！ 粿上面還會放上切

在東港有一道特色的小吃「肉粿」，用米為基礎炊煮成粿，搭配上不同的配料，像是香腸、三層肉、以及東港會加入一些海鮮，像是蝦猴或是魚肉，最後再澆淋上醬汁，形成一碗有東港特色的美食，在東港有間肉粿店【葉家肉粿】，已經在地開業50多年，是一間 ...

之前去雲林都會想吃煎粿，來到東港也要嘗試看看這邊有名的肉粿，早期是過年才會吃到的肉粿，葉家肉粿是一間傳承三代的在地美食，其特色靈魂就湯頭，使用虱目魚骨和豬大骨熬煮的濃郁湯頭，搭配手工製作的粿，並加入香腸、三層肉、蝦猴，是一個很接地 ...

肉粿料理怎麼做？ 愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雞肉飯+粿仔湯套餐、台南肉粿、台南肉粿（簡易版）、油蔥肉燥粿。

東港 以漁業著稱，特產小吃及配料多離不開海鮮，來到 東港 必吃的「肉粿」也不例外，從靈魂醬汁到肉粿配料都有滿滿大海的饋贈，把海港美食精髓發揮得淋漓盡致！ 據說「東港肉粿」的由來，源自於以前拜拜都會有鹹粿、香腸、豬肉等供品，隨著環境富足，拜拜的供品越發豐盛，祭祀後都吃不完，為了不浪費食物，把這些剩餘食材混合煮成一碗碗豐盛又美味的肉粿，沒想到意外大受好評，成為東港限定滋味！ 東港肉粿很多家，每家配料和味道略有不同，聽東港的朋友說，「林記肉粿」相較「葉家肉粿」，比較多在地客，不過因為我沒吃過「葉家肉粿」，所以無

走到屏東的東港當地，會發現有好幾家在賣肉粿，「葉家肉粿」之外，當地也有「林記肉粿」、「秀英肉粿」，肉粿堪稱是東港人從小吃到大的早餐。 而葉家肉粿的做法，就是會先炊蒸出一大塊80斤的大米粿，質地有如蘿蔔糕那樣Q軟，接著客人現點後才現切出長條狀，搭著炒香的香腸片、三層肉、蝦猴等，再淋上虱目魚熬煮並用米漿勾芡過的高湯，這就是一碗東港專屬的小吃「肉粿」。...