【台南美食】上海華都小吃 米其林綠色指南餐廳 推薦松針小籠包

台南中西區美食 | 上海華都小吃城-全台第一家松針小籠湯包，食尚玩家推薦！ 剛到台南的第一天已經一天沒吃東西，朋友說要帶我去一家他從小吃到大的 上海小籠湯包，這家餐廳招牌是大紅色，蠻顯眼的，還曾經獲得米其林綠色指南推薦，後來發現食尚玩家 ...

搜尋上海華都小吃城，會看到「松針小籠包」字眼，根據相關資訊，這家餐館會將松針鋪於蒸籠的棉布下方，藉由水蒸氣蒸熏，讓小籠包充滿松針香氣....不過，或許我資質魯鈍，並沒有感受出來松針香氣呢！ 當時只覺得一籠80元的小籠包，好親民，羨慕南部物價。

本來以為松針小籠包是入菜或作肉餡裏的，不過沒想到， 是鋪在最底層，利用蒸籠的熱度，把松針的香氣蒸出，讓小籠包吸到松針的味道， 這種方式，算是這間店比較特別的吧。

以特色的「松針小籠包」聞名，外皮仿製松針形狀，內餡鮮美多汁。 此外，還提供炒飯、熱炒等多樣化的小吃選擇。 成為在地人常去的美食據點，提供美味又平價的在地小吃。 * 松針小籠包：蒸籠鋪有松針增添香氣，餡料飽滿，湯汁濃郁。 * 小籠湯包：皮薄餡多，肉質鮮美，湯汁鮮甜。 * 炒芥藍菜：清爽脆口，帶有鍋氣香。 * 椒鹽排骨：酥脆多汁，鹹香入味。 * 家常豆腐：軟嫩入味，口感滑順。 * 肉絲炒飯：蛋炒飯上鋪有酸筍絲和肉絲，口味獨特。 * 酸辣湯：勾芡濃稠，料多味美，口感酸辣。 * 生炒三鮮：蛋炒飯搭配海鮮，鮮味十足

這家餐廳是江浙口味，以各式家常熱炒、湯品等為主要販售品項，價格算是中等價位。 基本上到本店都會點小籠包，一會兒店員便送上一碟薑絲，我自己是加上醬油與小籠包搭配吃。 蒸籠紙底下以松針鋪墊，現場也能看到店家有兩三位人力在門口親手包小籠包。 吃起來薄皮，肉汁被鎖在外皮內，內餡紮實。 別於一般肉絲炒飯，他們家的肉絲炒飯是在蛋炒飯上面加上帶著微酸調味的竹筍炒肉絲，竹筍切成細長狀，相當特別。 蛋炒飯本身帶著微微的焦香，份量適中。 ????地址：台南市中西區民權路二段28號. ????營業時間：10：30-14,16：

每個蒸籠底下都有松針，這是源自於上海湯包的作法，主要是利用蒸煮時讓松針的味道滲入小籠包中，用以增加小籠包的香氣。