【松阪豬脆嫩技巧】必收藏的料理技巧！氣炸味噌松阪豬, 還有熱炒店最下飯的椒鹽松阪豬 #料理 #cooking #松板豬 #豬肉料理 #氣炸鍋食譜 #熱炒

「松阪豬」其實是豬脖子肉！ 住家附近有家包子舖的肉包生意非常好，門口騎樓的方桌上永遠擺滿了10個一袋的包子，不一會兒就賣完了，馬上又擺出新的一批，包子餡的調味非常香，最特別的是肉餡的口感不油不膩，還嫩中帶脆，因為用的是豬脖子肉。

俗話說，沒吃過 豬肉 也要看過豬走路，但是現在吃豬肉容易，了解豬肉是哪個部位來的反倒難多了。 韋恩這裡特別為大家整理一下豬肉的部位，以及適合的料理方法，讓大家享受豬肉更美味，也可添加點買肉時的知識。

松阪豬指的是豬頰連接下巴至脖子的部位（又稱「豬頰肉」或「黃金六兩」），油花分布均勻、口感脆彈，被譽為「豬肉中的極品」。

台灣人常吃豬肉，一定也常常看到松阪、梅花、胛心、里肌、五花等豬肉名稱，前面已經看過這些肉類的圖解部位，以下再深入介紹每個部位的特色、熱量與常見料理方式。 （熱量資料皆來自衛福部的食品營養成分資料庫）

指位於豬的肩頸部位，俗稱松阪豬肉，正式名稱應該叫做僧帽肌。 一般豬販卻稱作離緣肉（台語）或翅仔肉（台語），也有人稱做六兩肉，而超市販賣的名稱也會因其油脂分布均勻的關係，稱為雪花里肌肉。

讓我在這裡給你一個快速又精確的答案： 松阪豬，通常指的是豬頰連接下巴，也就是豬頸肉的其中一個精華部位，更準確地說，是豬頰肉與豬頸肉交界處的那一小塊肌肉。