港式格仔餅做法 | 簡易配方食譜｜兩種不同口感

可以做成3片格子鬆餅。 適合當小家庭的早餐。 甜度偏低，可再沾蜂蜜。 鬆餅是最簡易的點心 只要將材料攪一攪、拌一拌 放入鬆餅機就輕鬆完成啦 加上冰淇淋、水果、蜂蜜、巧克醬… 就可以做各式各樣的變化 心動不如馬上行動哦!

格子鬆餅waffle源於比利時，用格子鬆餅烤模烤成造型討喜食用方便，格子鬆餅在各國有不同的食用方式，其中搭配水果吃健康營養很適合當早餐。

比利時鬆餅也稱為格子鬆餅，比美式鬆餅或日式鬆餅厚實也紮實，表皮酥脆，通常會在原味鬆餅放上水果、鮮奶油、冰淇淋，又稱為Waffle，還有另一種做法在麵糰加上肉桂、香草，又稱為列日鬆餅，進化版也可以加入香料、抹茶粉多種變化。

這個格子鬆餅是用分蛋法 – 把蛋白打發去製作的，整個輕盈度又往上提升了好幾個層次喔。 雖然主材料是杏仁粉，但也加了蓬萊米粉，跟以純杏仁粉製作的鬆餅比起來，表皮會更酥脆，喜歡格子鬆餅的朋友一定要試試喔 !!

格子鬆餅 雖然稱為鬆餅，但是跟一般常見的 Pancake 美式鬆餅 可是完全兩回事喔，這種有格子紋路的叫作 Waffle (法語 gaufres)，又稱為 華夫餅、格子餅、比利時鬆餅 等等，它要用專門的格子鬆餅機 (Waffle Iron/Waffle Maker) 來烘烤。 一個好吃的格子鬆餅，乾爽酥脆是基本，軟趴趴是絕對不可以的，而 成功的關鍵不外乎麵糊的乾濕比例，和用適當烤溫烘出來金黃上色又酥酥爽口的外表。